Вареники с малиной
Для теста нужно взять стакан ряженки, чайную ложку сахарного песка, соль, соду на кончике чайной ложки, немножко растительного масла и муку. Тесто должно быть как на пельмени. Далее кладем его в холодильник на полчаса-час (а если нет времени лепить вареники, можно и на всю ночь). Затем тесто раскатываете,  кладете на сочень немного сахарного песку, а сверху - малину (если сделать наоборот, то песок будет мешать защипывать края). Варите недолго и едите с умом: осторожно надкусываете, сок высасываете, а потом уж все съедаете. Тогда получится аккуратно. И лучше всего есть руками, без всякой вилочки-ложечки.

Запеканка из макарон с мясом
Диетологи говорят, что жара - самое лучшее время для желающих похудеть: аппетит пропал, а с потом выходит много воды. Я, конечно, сбросила за неделю два килограмма, но аппетит что-то не пропал, день питаюсь овощами, день - мясом. Решила на сей раз попробовать что-нибудь приготовить с приправой "Магги на второе" - уж очень аппетитная реклама на телевидении! Выбрала запеканку из макарон с мясом по-итальянски. О том, как готовить блюдо, рассказано прямо на упаковке с приправой. Вначале обжаривается 350 граммов фарша (минут 5-7), затем в форму, смазанную маслом, выкладывается 250 г сухих макарон, сверху - обжаренный фарш. И все заливается приправой "Магги", разведенной в 800 мл воды. Сверху 150 г натертого на терке сыра. Запекается 35 минут до золотистой корочки. Но вы же понимаете, что блюда с этими приправами дают простор для фантазии. Во-первых, я взяла не макароны и не рожки, а мелкие спиральки фирмы "Макфа" - они смотрятся красивее, и не 250 граммов, а 200. Во-вторых, в фарш для обжаривания добавила лук. В-третьих, кроме сернурского сыра  "Марсенталь", натерла еще немного козьей брынзы - она придает блюду остринку. Все остальное сделала по рецепту. И решила, что еще не хватает свежей травы - укропа или петрушки (всякой сушеной травки там полно).

Cекретик 1.
Фарш для запекания лучше брать из свинины и говядины: говядина дает аромат и сочность, а свинина делает фарш нежным и рассыпчатым.

Cекретик 2.
Тесто, когда оно не очень круто замешано, липнет к рукам, но хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.