Ассорти на сковородке
Все овощи берутся в произвольных пропорциях. Вначале на растительном масле обжариваются натертая на крупной терке морковь, мелко нарезанная свежая свекла и нарезанный полукольцами репчатый лук. Затем к ним добавляется порезанный кубиками кабачок (я люблю с семечками) и соломкой - патиссон. Все это тушится минут 5-7. Затем добавляются порезанные дольками помидоры, все солится, перчится, добавляется туда приправа для гуляша (вы добавьте ту, которая вам больше нравится), все тушится еще минут 10. А если у вас еще найдется в холодильнике граммов 100-150 вареной колбаски или ветчины, то режете их мелко и кладете в овощное рагу.

Салат "Каприз"
Этот салатик на вечер, когда жара спадет, и ваши близкие начнут хлопать дверкой холодильника в поисках  чего-нибудь более существенного, чем овощи и трава.
Нарезаете дольками по 2-3 огурца и помидора, обжариваете на растительном масле до золотистого цвета нарезанную соломкой говядину или колбасу, соединяете с овощами, добавляете соевый соус, петрушку, соль и перец.

Салат "Кипр"
Этот салат сытный и остренький, тем он мне и понравился. А еще - он радует глаз, если использовать овощи разных цветов.
Нарезать соломкой два болгарских перца разного цвета, по 200 граммов вареного мяса (или вареной колбасы), сыра, мелко порезать зеленый лук, натереть на крупной терке два средних свежих огурца. Все солим, перчим. Делаем соус из 3 ст. ложек растительного масла и 2 ст. ложек столового уксуса. Заливаем салат, перемешиваем и держим в холодильнике 10 минут.

Cекретик 1
Если вы добавите в салат кедровые орешки или семена кунжута, будет еще вкуснее.

Cекретик 2
Порционные и в особенности мелкие куски мяса нельзя укладывать на сковороду слишком тесно - жир и посуда, в которой они жарятся, охлаждаются, корочка на поверхности мяса образуется медленно и из него вытекает много сока.