Во время отпуска ездила к родителям и зашла к своей однокласснице Галине в тот самый момент, когда к ней привезли внука. Первоклассник Стасик горько плакал от боли и обиды: оказывается, его джентльменство вышло ему боком. В самый первый день учебы, когда дети выходили из класса, Стасик решил галантно придержать дверь, пропуская вперед девочек. В этот момент дверная пружина каким-то образом соскользнула и шарахнула мальчишку по лицу. След от пружины был отчетливо виден на лбу, щеке и ухе. Конечно, больно! Стас ревел во весь голос. Мама с бабушкой волновались и не знали, как его успокоить.
- Все, - сказала бабушка, - остался один аргумент.
- Да, - подтвердила мама, - больше ничего не остается. Сыночек, пойдем в кафе есть пиццу.
- Пиццу!? - ребенок весь засиял. - Пойдем-пойдем!
Ну, не иначе в этом мальчике есть какие-то итальянские корни - он до умопомрачения любит пиццу, готов ею заменить любое блюдо, даже очень любимые им шоколадные конфеты.
Не могу сказать, что отношусь к пицце с такой же страстью, но мне нравится пробовать разные рецепты ее приготовления. Наверняка итальянцы подразумевают под пиццей что-то весьма определенное, и то, что мы готовим, порой кажется им лишь жалким подобием. Но сам принцип "всего понемножку" интересен. В минувшие выходные попробовала новую пиццу. Тесто для нее, кажется, совсем не классическое, такое больше используется для пирогов и пирожков, но, тем не менее, получается вкусно.
Пицца с грибами
Пачку размягченного маргарина (обязательно сливочного, лучше "Пышку" или "Хозяюшку") смешать с тремя столовыми ложками сметаны, чайной ложкой сахара, чайной ложкой (без верха) соды, погашенной столовым уксусом, и солью. Добавьте полтора стакана просеянной муки высшего сорта. Замесите тесто и выложите его в смазанную маслом форму или на противень, сформовав бортики.
Для начинки с полкило грибов мелко порежьте, смешайте с нарезанным репчатым луком (мне нравится, когда его больше - головок 5-6 среднего размера), посолите и обжарьте на растительном масле.
Выложите начинку на лепешку, на нее - мелко порезанную зелень петрушки и немного базилика (можно сушеного). Затем - два нарезанных кружочками помидора. Все залейте смесью из двух яиц, взбитых со сметаной (примерно две трети стакана). Сверху посыпьте натертым на крупной терке твердым сыром и запекайте в духовке 40 минут.
Кстати, в эти же выходные пробовали с подругами новый салат. Он тоже пришелся нам по вкусу.
Салат "Курочкино зернышко"
Мелко порезать один копченый окорочок (я брала копченую грудку), добавить, граммов 300 обжаренных на растительном масле свежих шампиньонов (можно взять резаные шампиньоны в банке, но вкус будет другой), банку консервированной белой фасоли, банку кукурузы. Все смешиваете, добавляете немножко сухариков и майонез.
Cекретик 1
Для пиццы отлично идут грибы вешенки. Что-то не доверяю я нынче лесным грибам, выросшим после такого аномального лета.
Cекретик 2
Для салата попробуйте "Воронцовские сухарики" со вкусом бекона или сыра. Но не надо целую пачку!
