Пикантные баклажаны
Баклажаны (примерно полкило) опустить в кипящую воду на 3 минуты, после этого снять с них кожуру, нарезать под косым углом овальными кружочками толщиной 1 см. Посолить, запанировать в муке. Взбить два яйца, смочить в них кружочки баклажанов, обвалять в пикантной смеси: 2/3 стакана очищенных грецких орехов (измельченных не очень мелко), зубчик чеснока и соль по вкусу. Обжарьте с обеих сторон под крышкой до подрумянивания. Выложите на тарелку, рядышком - дольки лимона или горку зерен граната (кто что любит).

Фаршированный перец
Крупный сладкий перец  (4-5 штук) разрезать вдоль пополам, удалить плодоножку и семена, вымыть и обсушить. Натереть на крупной терке два-три яблока, спрыснуть лимонным соком, добавить две горсти мелкого винограда без косточек , 1 ч. ложку меда. Все перемешать, начинить половинки перцев, сверху на них положить дольки апельсина, освобожденные от пленки.

Cекретик 1
Баклажан можно и не очищать от кожицы, просто нарезать, посолить и оставить на 15 минут, чтобы вышла горечь.

Cекретик 2
Вместо свежего винограда можно добавить в начинку для перца горсть изюма (промытого, ошпаренного и обсушенного).