Пирожки с сушеными яблоками
Разведите 50 г дрожжей теплой водой (300 мл), добавьте 200 г муки, замесите опару и поставьте ее на 2-3 часа в теплое место. 100 мл растительного масла разотрите  со 100 г сахара, влейте в опару, добавьте еще 250 г муки, соль по вкусу, замесите тесто и оставьте его на час-полтора.
Сушеные яблоки (300 г) залейте водой, отварите и пропустите через мясорубку. Изюм (100 г) промойте, слегка обсушите на салфетке и соедините с яблочным пюре. Готовое тесто разделайте на шарики и раскатайте их в лепешки. На каждую положите начинку и защипните края. Пирожки выложите на смазанный растительным маслом противень и дайте постоять 20-30 минут. Выпекайте их в духовке при температуре 200 градусов в течение 35-45 минут.

Пирог воздушный с сухофруктами
Сушеные яблоки и курагу (по 100 граммов) промойте, залейте кипятком и варите до готовности. Горячую фруктовую массу протрите через сито, добавьте 200 г сахара (оставьте немного для посыпки пирога) и немного поварите. Затем остудите, смешайте с охлажденными яичными белками (шесть штук), взбейте миксером или венчиком до загустения. Смажьте форму растительным маслом и выстелите пергаментной бумагой. Выложите в форму фруктово-белковую массу, на ее поверхности сделайте наискось 6-8 надрезов острым ножом, смоченным в холодной воде.
Посыпьте пирог оставшимся сахаром и выпекайте в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 35-45 минут.

Cекретик 1.
Испеченный пирог нельзя сразу вынимать из формы, следует дать ему немного остыть. Но нельзя и надолго оставлять на противне - от этого пирог становится влажным и пахнет железом.

Cекретик 2.
Дрожжевое тесто не будет прилипать к рукам, если ладони смазать растительным маслом.