Суп грибной с ушками
Отварите с полкило шампиньонов, откиньте на дуршлаг, бульон процедите. 2/3 грибов измельчите, обжарьте на растительном масле вместе с одной луковицей, порезанной кубиками. Из муки, яйца, воды приготовьте тесто, раскатайте его в пласт толщиной 1 мм, нарежьте квадратиками примерно 6x6 см.  На каждый квадратик положите по 1 ч. ложке грибного фарша, слепите треугольные ушки, хорошо защипывая края. Оставшиеся грибы положите в бульон, доведите до кипения, добавьте нарезанный кубиками картофель, посолите, положите специи и варите минут 20. Дальше обжарьте мелко нарезанную луковицу и морковь, натертую на крупной терке. Положите обжарку в суп. Ушки обжарьте в растительном масле, разложите по тарелкам, залейте супом. Подавать можно со сметаной и зеленью.

Постные голубцы
Замочите на ночь отдельно друг от друга по трети стакана гречневой крупы, пшена, красного длинного риса, белого риса, чечевицы, красной и белой фасоли.
Вырежьте из кочана среднего размера кочерыжку, положите кочан в кастрюлю с кипящей водой и варите пять минут. Затем аккуратно разберите капусту на листья.
Нарежьте кубиками две средние луковицы, обжарьте на растительном масле. Слейте с круп и бобовых воду, соедините их, посолите, поперчите, добавьте любимые приправы, перемешайте.
На каждый капустный лист выложите начнку, сверните конвертиком, уложите голубцы в кастрюлю, залейте наполовину водой, доведите до кипения и варите на слабом огне примерно полчаса.

Cекретик 1.
Для приготовления супа можно использовать вместо шампиньонов любые сушеные грибы, которые нужно предварительно замочить на несколько часов.

Cекретик 2.
Если вы соблюдаете пост, то тесто для грибных ушек замесите из муки и воды, а вместо яйца возьмите 2 ст. ложки растительного масла.