Ингредиенты:
Для бисквита:
Яичный белок -175 г
Сахарный песок – 165 г
Мука – 80 г
Ванилин и соль – по вкусу
Для крема:
Сливки 35 % жирности – 200 г
Йогурт – 260 г
Клубника (или другие ягоды) – 100 г
Желатин листовой – 10 г
Для украшения: свежие ягоды.
Приготовление бисквита:
1. Яичный белок смешиваем с сахаром и взбиваем до консистенции пены.
2. Добавляем муку и тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем в форму для запекания и аккуратно выравниваем.
4. Отправляем бисквит в духовку, нагретую до 180 градусов, примерно на 30 минут.
Приготовление крема:
1. Ягоды отвариваем в сиропе и сцеживаем.
2. Смешиваем йогурт со сливками и взбиваем.
3. Листы желатина замачиваем в холодной воде на несколько минут, отжимаем, а затем растворяем в горячей воде.
4. Добавляем в смесь для крема ягоды и желатин и перемешиваем получившуюся массу.
Заключительный этап:
1. Готовый охлажденный бисквит разрезаем пополам на два коржа.
2. Нижний корж кладем в форму, намазываем на него крем.
3. Сверху кладем еще один корж и наносим на него остатки крема.
Ставим торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался.
4. Украшаем и ставим торт в шоковую заморозку на несколько минут.
Торт готов!
