В осенний рацион необходимо включать белковые продукты (мясо, рыба, яйцо), фрукты и овощи разных цветов (например, помидор, баклажан, салат-латук, грибы и апельсин), необходимые для жизненно важных функций организма. Меню должно быть богато витаминами Е, С, А, селеном и цинком (чечевица, шпинат). Пища не должна быть тяжелой для желудочно-кишечного тракта. В это время обычно обостряются гастриты, колиты, язвы и прочие болезни желудка, поэтому жареную и острую пищу лучше свести к минимуму. Специалисты советуют потреблять овощные и мясные рагу, тушеные овощи с рыбой, а курицу и свинину заменить на говядину и баранину. На осеннем столе также должны непременно присутствовать молоко и кисломолочные продукты - ряженка, кефир, творог, простокваша.

Салат с корнем сельдерея и яблоком
Корень сельдерея - 1шт., яблоко - 1 шт., огурец - 2 шт., перец болгарский (красный) - 1 шт., репчатый лук - 0,5-1 шт., зелень укропа и петрушки.
Для заправки: оливковое или подсолнечное масло - 3-4 ст. л., соль.
Овощи вымойте и обсушите. Сельдерей и лук очистите, яблоко почистите от кожуры и выньте сердцевину. Яблоко и сельдерей нарежьте тонкой соломкой и сбрызните лимонным соком. Огурцы, перец также нарежьте тонкой соломкой, а лук - полукольцами. Зелень петрушки и укропа вымойте, обсушите и мелко порубите.
Все ингредиенты посолите и аккуратно перемешайте, выложите в салатник, полейте маслом.
В 100 г - 60 килокалорий.
Средняя стоимость - 130 руб.

Салат из кольраби
с яблоками
Кольраби - 3 средних шт., яблоко - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., нежирная сметана - 200 г, мед - 1 ч.л., сок половины лимона, соль, перец по вкусу, свежая петрушка.
Луковицу почистите и мелко порубите. Петрушку помойте и порубите. В миске смешайте сметану с луком и петрушкой, добавьте мёд и сок лимона, хорошо перемешайте, посолите и поперчите на вкус.
Кольраби почистите, яблоко помойте и уберите сердцевину, чистить не нужно. На крупной тёрке потрите кольраби и яблоко, перемешайте с соусом.
В 100 г - 73 килокалории.
Средняя стоимость - 90 руб.

Жюльен из брокколи и грибов
Брокколи - 300 г, лесных грибов (можно замороженную смесь или шампиньоны) - 300 г, репчатый лук - 1 шт., красный перец - 1 стручок, сливки 10% - 100 мл, сыр - 70 г, соль, перец, зелень, специи по вкусу.
Брокколи разделите на соцветия, промойте, отварите  в кипящей воде минуты 3-4 и откиньте на дуршлаг.
Лук мелко порежьте и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Перец мелко нашинкуйте и добавьте к луку. Грибы нарежьте кусочками среднего размера и добавьте к овощам.
Затем добавьте сливки, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Когда сливки начнут густеть, добавьте брокколи и потушите минуты 3-4.
Затем подготовьте кокотницы или другие формочки для запекания, смажьте их растительным маслом. Разложите содержимое сковороды в подготовленную посуду. Сверху обильно присыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку до его расплавления и легкого зарумянивания. Перед подачей можно присыпать свежей зеленью.
В 100 г - 120 килокалорий.
Средняя стоимость - 140 руб.

Творожный
рулет
Для теста: яйца - 3 шт., мука - 3 ст.л., банан - 1 шт., грецкие орехи - 50 г, разрыхлитель - 0,5 ч.л., сахар - 2 ст.л., ванилин - 1 ч.л.
Для творожного слоя: обезжиренный творог - 400 г, яйцо - 1 шт., сахар - 100 г, молоко - 3 ст.л.
Взбейте в блендере ингредиенты для творожного слоя. Выложите творожную массу в застеленную пергаментом форму для выпечки. Желтки отделите от белков, взбейте с сахаром и орехами. Добавьте муку, банан, разрыхлитель и ванилин. Белки взбейте с щепоткой соли и добавьте в банановую массу, перемешайте. Выложите поверх творожного слоя, разровняйте. Выпекайте около 20 минут при 180 градусах. Переверните на полотенце, присыпанное сахарной пудрой, банановым слоем вниз. При помощи полотенца скрутите в рулет. При желании украсьте.
В 100 г - 190 килокалорий.
Средняя стоимость - 120 руб.