300 г вареного куриного мяса, 150 г готовых грибов, 2 яйца, горсть очищенных грецких орехов, 150 г майонеза.
Инструкции: Отварную курятину, отваренные сушеные грибы нарезать соломкой, белок круто сваренного яйца нарубить, орехи крупно порубить. Заправить майонезом, смешанным с растертыми вареными желтками. При подаче украсить зеленью.

Карп, фаршированный гречневой кашей и яйцом
3-4 шт. карпа, 1 ст. гречневой крупы, 2 шт. репчатого лука, 1 шт. моркови, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. растительного
масла, черный молотый перец, соль по вкусу.
Карпа (целиком) почистить, приготовить для тушения. Сварить гречневую кашу, заправить ее жареным луком, сливочным и растительным (полстакана) маслом, добавить взбитые яйца. Все хорошо вымешать.
Рыбу посолить, поперчить, начинить фаршем. Завернуть в фольгу по две штуки, положив на рыбу морковь, лук, лавровый лист, и сложить на противень. Залить кипятком и оставшимся растительным маслом. Тушить в горячей духовке 25-30 мин., поливая время от времени бульоном.
Аккуратно выложить рыбу на блюдо, украсить зеленью.

Утка с яблоками
Утка, 8-10 яблок среднего размера, перец, лавровый лист, корица, сок лимона (1/2 ч. л.), мускатный орех, соль - по вкусу.
Утку промыть, очистить от остатков пера, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Внутрь утки положить 3-4 яблока (сколько войдет), специи.
Поставить в горячую духовку (220 °С). Поливать утку жиром, образующимся при жарке. Готовить 1 час. Уменьшить жар в духовке до 160 °С, положить в посудину остальные яблоки. Жарить еще 20 мин.
Подавать горячей.

Взвар (узвар)
1 ст. сахара, 50 г изюма, 5 л воды.
Помытые сухофрукты залить водой, добавить сахар или мед, всыпать изюм и варить под крышкой на протяжении часа на среднем огне.
Настаивать 3-4 часа и охладить.

Языки свиные заливные
3-4 шт. свиных языков, 2 шт. репчатого лука, 2-3 зубчика чеснока, черный молотый перец горошком, соль - по вкусу.
Языки вымочить в воде 2-3 ч. Залить кипятком на 2-3 см выше мяса и поставить на сильный огонь. Снять шумовкой пену и сделать очень медленный огонь. Положить в бульон лук, лавровый лист, перец, соль. Варить 2,5 - 3 ч. Вынуть языки и обдать холодной кипяченой водой, чтобы они легче чистились.
Бульон сцедить, заправить толченым чесноком. Язык разрезать поперек на ломтики и залить бульоном. Украсить блюдо зеленью, зеленым горошком, дольками сваренного вкрутую яйца. Подавать с хреном, горчицей, аджикой.