В холодильнике завалялся кусочек свиного сала и рыбное филе. А тут как раз на глаза попался рецепт рыбных котлет. Не могу сказать, что я большая их любительница, но на этот раз котлетки оценили все, кому довелось их попробовать – вкусные и нежные. У меня была рыба сайда, а потом я еще попробовала сделать котлетки из минтая – тоже очень вкусно.
Продукты
-
Свежее сало – 100 г
-
Рыбное филе – 800 г
-
Твердый сыр – 100 г
-
Лук репчатый – 2-3 шт.
-
Сухари панировочные – 100 г
-
Яйца – 2-3 шт.
-
Майонез – 1 ст. л
-
Специи (соль, перец)
Приготовление
Если возьмете тушки, а не филе, то нужно убрать плавники, хребет и пленочку. Прокрутить на мясорубке рыбу, сало и лук. Добавить тертый на крупной терке сыр, сухари, яйца и майонез. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить (можно добавить приправу для рыбы). Оставить на 15-20 минут – пусть продукты «подружатся». Если вы взяли перемороженную рыбу, то добавьте чуть больше сухарей.
Затем делаем котлетки. Можно панировать в сухарях, а можно и без панировки. Но если вы хотите заморозить впрок, то тогда обязательно панируйте.
Жарьте с двух сторон до румяной корочки, а потом на очень маленьком огне доведите под крышкой до готовности. Для этого потребуется еще минут 10.
