Состав салата поначалу удивил, но все оказалось очень интересно, в том числе и благодаря заправке с дижонской горчицей, которая является самой популярной в мире. Ее так назвал сам Людовик XIII, приказавший изготавливать приправу в городе Дижоне.
Как выяснилось, дижонскую горчицу можно приготовить в домашних условиях. Для этого надо 100 г семян черной и сарептской горчицы, по 2 ст. ложки воды и меда, по 50 мл белого вина и бальзамического уксуса, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. ложка морской крупной соли, 1/2 ч. ложки молотого перца. Все ингредиенты сложить в миску, слегка размять пестиком и перемешать. Не хотите возиться – купите готовую.
Продукты
- Капуста пекинская – 300 г
- Грейпфрут – 1 шт.
- Курица копченая – 200 г
- Горчица дижонская – 1 ч. л.
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Уксус яблочный – 1 ст. л.
Нарезаем полосками капусту и курицу (я брала копченые бедрышки без косточки). Очищаем грейпфрут от пленок, режем его не очень мелкими кусочками. Делаем заправку из горчицы, масла и уксуса. Можно уксус заменить лимонным соком. Все смешаем и заправим. Очень просто, но красиво и вкусно.
