Хотела купить в магазине морской язык, но в продаже был пангасиус. Продавец сказала, что это одно и то же. Наглое вранье! Это совершенно разные рыбы, относящиеся к разным отрядам. Морской язык – вкуснейшая диетическая нежирная морская рыба отряда камбалообразных, она и похожа на камбалу – плоская. А пангасиус - речная рыба из отряда сомообразных, обитает в грязных реках Вьетнама, ее выращивают и искусственно.
Можно представить, чем кормят, чтобы увеличить вес. Филе морского языка - исключительно белого цвета, практически прозрачное, не имеет никакого запаха, филе пангасиуса от бело-розового до сероватого цвета, в нем всегда есть розовые участки, которых нет у морского языка. Словом, вместо пангасиуса купила скумбрию и попробовала новый рецепт.
Можно представить, чем кормят, чтобы увеличить вес. Филе морского языка - исключительно белого цвета, практически прозрачное, не имеет никакого запаха, филе пангасиуса от бело-розового до сероватого цвета, в нем всегда есть розовые участки, которых нет у морского языка. Словом, вместо пангасиуса купила скумбрию и попробовала новый рецепт.
Продукты
- Скумбрия – 500 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Соевый соус – 3 ч. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Сок лимонный – 1 ст. л.
- Сыр твердый – 50 г
- Соль – 1/2 ч. л.
- Специи для рыбы
Скумбрию очистите, уберите плавники и головы, разрежьте тушки на филе. Посыпьте с внутренней стороны смесью соли и специй для рыбы, равномерно распределяя их по всему филе.
Приготовьте соус: соедините сметану, горчицу, соевый соус и сок лимона или лайма, все хорошо перемешайте. Филе разрежьте на кусочки, аккуратно переложите каждое разрезанное филе на фольгу, сделав из нее «лодочки». Проще всего сделать это, накрыв рыбу фольгой и затем перевернув. При этом внутренняя сторона рыбы должна быть внизу.
Переложите «лодочки» на противень, сверху на рыбе распределите сметанный соус. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Минут за 5-7 до готовности посыпьте натертым сыром. Появилась золотистая корочка – готово!
- Смотрите также рецепт ленивых беляшей
