Мамин брат при встрече мне не однажды говорил: «Куплю пишущую машинку, и ты напишешь про меня роман». Я смеялась: какой роман про нашего скромного дядю Сашу, ремонтирующего кассовые аппараты в магазинах? И только когда его не стало, узнала, что у него потрясающая судьба, есть даже медаль за выполнение интернационального долга в Корее. Как жаль, что мы так мало знаем о своих близких, пока они живы. Вполне мог получиться роман.
Дядю Сашу всегда вспоминаю, когда готовлю гороховый суп с копчеными ребрышками. В его исполнении это был шедевр кулинарии. У меня свой рецепт, но дядю Сашу превзойти не удается.
Продукты
-
Горох – 400 г.
-
Копченые ребрышки – 300 г.
-
Луковица – 1 шт.
-
Морковь – 1 шт.
-
Стебель сельдерея – 2-3 шт.
-
Зелень по вкусу.
Если горох целый, замочить на ночь, если дробленый, можно обойтись без замачивания. В течение получаса отварить ребрышки в немного подсоленной воде. Вынуть из бульона. В бульоне проварить горох минут 30-40. Добавить обжаренные лук и морковь. Следом – нарезанные стебли сельдерея. Варить 15 минут.
Все измельчить блендером, положить кусочки мяса, срезанного с ребрышек, и зелень.
