Мне иногда кажется, что я ничего не едала вкуснее щей бабушки Вали, приготовленных на домашней свининке в русской печи. Мой дед Алексей любил их есть, покрошив туда куски черного хлеба. Не забуду, как однажды он сказал моему младшему брату: «Ешь, Сашка, суп с кусками – ядреным будешь!». Пятилетний Санька, взглянув оценивающе на худощавого деда, произнес с сомнением: «Вот ты, дед, ешь все время суп с кусками, но что-то не больно ядрен!». Я иногда ем супы или бульон с гренками, но больше люблю с клецками или галушками.

Суп с галушками

Продукты
1. Куриный бульон – 1 л
2. Картофель – 2 шт.
3. Манка – 3 ст.л.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Кефир или сметана – 3-4 ст.л.
6. Мука – 4-6 ст.л.
7. Сода – 1/3 ч.л.
8. Укроп


Сварить курицу с морковкой и луковицей, потом овощи выбросить. Опустить картофель. Минут через 10 всыпать манку. Через 5-7 минут класть галушки. Для них в кефир или сметану всыпать соду, размешать, через 5 минут добавить яйцо, щепотку соли, муку. Все хорошо размешать. Можно сделать из теста небольшие колбаски и отрезать от них кусочки теста, а можно просто руками, смазанными подсолнечным маслом, отщипывать тесто и класть в кастрюлю. Галушки всплыли, минуту поварились – суп готов.