Каждый рецепт в кулинарной книге любой хозяйки (или просто в ее голове!) связан с каким-то событием: вот этот – из передачи «Смак» Ивана Урганта, этот – с юбилейного стола подружки, этот – из женского журнала, а этот – врач посоветовал.
С некоторых пор приходится думать о «сюрпризах» собственного возраста. Хочется быть молодой и здоровой. Или хотя бы здоровой. Или как минимум – не ломаться из-за хрупкости костей. Пока еще грозного диагноза «остеопороз» врачи не ставят, но хочется «продлить очарованье», занимаясь профилактикой. А что из продуктов укрепляет кости? «Королем кальция» является кунжут! В нем кальция больше, чем в молочных продуктах. Добавляю в каши и творог, бросаю в салаты и винегрет. А вот и полезный супчик для вас.
Супчик с кунжутом
Ингредиенты
Курица, по одной штуке болгарского перца, помидора, моркови, репчатого лука, банка кукурузы, 4 яйца, зелень (укроп, петрушка, кинза), соль – по вкусу, соевый соус, поджаренный кунжут.
Кусочки курицы залить холодной водой, поставить вариться. Снять пену и добавить помытые и очищенные овощи целиком, варить на медленном огне под крышкой до готовности курицы. Не солить. Достать мясо и овощи из бульона. Мясо снять с костей, мелко нарубить и отправить в бульон, довести до кипения, убавить огонь.
Добавить кукурузу (жидкость слить) и мелко нарубленную зелень в бульон с мясом, посолить. Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой яйца. Довести до кипения, выключить и дать отдохнуть под крышкой минут 5. При подаче положить в тарелку поджаренный кунжут и влить немного соевого соуса.
