Продукты
В некоторых рецептах настоятельно рекомендуется использовать вместо обычной соли адыгейскую. Она универсальна и идеально подходит к любым блюдам. Ее добавляют в овощи, мясо, рыбу, морепродукты, супы, используют при консервации овощей, кладут в соусы на основе сметаны, кумыс, бульон, несладкий йогурт, используют при приготовлении сухарей и хлеба.- Фарш – 500 г
- Картофель – 4 шт.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Острый перец – 1/2 шт.
- Вода – 300 г
- Адыгейская соль
- Зелень
Адыгейская соль есть в продаже, но ее можно сделать и самим, например, по такому рецепту: 500 г соли (лучше – морской), головка чеснока, по 1 ст. ложке хмели-сунели, молотых семян кориандра, сушеной зелени кинзы, укропа, петрушки, базилика, майорана, чабреца, по 1 ч. ложке черного молотого перца и паприки, 0,5 ч. ложки острого красного перца (можно и больше). Тщательно растираем чеснок с солью, добавляем все ингредиенты, перекладываем в банку, плотно закрываем крышкой.
Ингредиенты рассчитаны на 4 горшочка по 0,6 литра. Фарш посолить, добавить перец, специи и мелко нарезанную зелень. Все смешать и скатать шарики с грецкий орех.
Овощи очистить. Дно горшочков слегка смазать растительным маслом. Выложить порезанные крупными брусками овощи. В каждый горшочек положить острый перец (половинку длинного острого перца разделите на 4 горшочка). Посолите. На овощи выложите тефтели. Залейте водой. Закройте крышкой.
Готовьте при 200 градусах примерно 30-40 минут (определяйте готовность по картофелю).
