Продукты
- Куриные крылья и голени – по 4 шт.
- Фасоль консервированная в томате – 1 банка
- Бекон – 200 г
- Луковица средняя – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сельдерей черешковый – 1 шт.
- Вино белое сухое – 100 мл
- Томаты в собственном соку – 400 г
- Сахар – 1 ч. л.
- Розмарин – 1 веточка
- Лист лавровый – 2 шт.
- Масло растительное – 3 ст. л.
Сразу скажу, что это исходный рецепт, я брала только голени (а можно еще и бедра) и вместо консервированных томатов – свежие помидоры. Итак, измельчите лук и чеснок. Нарежьте бекон маленькими кусочками.
В сотейнике или сковороде обжарьте овощи 8 минут на среднем огне, помешивая. Добавьте бекон и готовьте еще 5 минут. Выложите шумовкой (чтоб не было лишнего масла) в отдельную посуду и оставьте в сторонке.
Курицу вымойте и тщательно посушите бумажным полотенцем. Обжарьте до румяной корочки с обеих сторон (минут по 5). Посолите.
Влейте вино (у меня было белое, но не сухое, а полусладкое) и готовьте на сильном огне, чтобы вино выпарилось и оставило свой аромат. Добавьте сахар и томаты. Положите розмарин и лаврушку. Влейте полстакана холодной воды, доведите до кипения, верните в сотейник или сковороду овощи и бекон.
Добавьте фасоль с соусом и готовьте под крышкой минут 10-15. Такой классный соус получается! Кстати, Умбрия – это область в Италии.
