Певица Людмила Сенчина, с которой россияне простились в январе, среди своих любимых блюд непременно называла Вальдорфский салат. Оказывается, его впервые приготовили в Нью-Йорке еще в 1893 году, и он в мире известен чуть менее чем салат Цезарь. Кстати, Вальдорф – город в Германии, известный альтернативным способом обучения - системой вальдорфской школы, интересным образом влияющей на личность ребенка. Может, и салатик этот влияет на умственные способности детей?
Вальдорфский салат
Продукты:
1. Кисло-сладкие зеленые яблоки (идеально - семеренко) -2 шт.
2. Стебли сельдерея - 2 шт.
3. Грецкие орехи (очищенные) - 50-70 г
4. Несколько листьев салата.
Для соуса:
1. Майонез (сметана или натуральный йогурт) - 2-3 ст.л.
2. Французская горчица в зернах - 2 ч.л.
3. Лимонный сок - 1 ч. л.
4. Лимонный сок, соль, перец и приправа "Прованские травы" (либо "Итальянские травы").
Орехи мелко порубить и пожарить на сухой сковороде, часто помешивая, до появления приятного аромата. У яблок удалить сердцевину с семенами, порезать вместе с кожурой мелкой соломкой, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели, перемешать. Стебли сельдерея промыть, порезать небольшими кубиками (можно заменить на корень и нарезать его помельче, либо натереть на крупной терке). Соединить все ингредиенты и перемешать.
На небольшое блюдо выложить листья зеленого салата, сверху - салат без заправки. В небольшой емкости смешать майонез (сметану или йогурт) с зерновой горчицей, лимонным соком, поперчить, посолить, добавить приправу и размешать. Полученной заправкой полить готовый Вальдорфский салат и подать к столу.
