Астурийская фабада
Фабада - густой суп из белой фасоли, самое известное региональное блюдо северной части Испании - Астурии.
Консервированная белая фасоль - 1 банка (400 г), масло оливковое - 2 ст.л., чеснок - 4 зубчика, перец сладкий - 1 шт., ветчина - 400 г,  куриный бульон - 1 литр, белый хлеб - 6 кусочков, сливочное масло - 1 ст.л., лук репчатый - 1 шт., соль, зелень.
Лук и чеснок очистите, у перца удалите семена. Лук и перец нарежьте кубиками. Оливковое масло разогрейте в сковороде, обжарьте лук и перец до мягкости. Выдавите в сковороду чеснок. Добавьте нарезанную кубиками ветчину, готовьте все вместе еще 3-4 минуты.
Фасоль вместе с жидкостью выложите из банки в кастрюлю, влейте бульон. Выньте из кастрюли 1 стакан проваренной фасоли, разомните ее ложкой в пюре и положите обратно. Переложите в кастрюлю содержимое сковороды. Посолите и поперчите, перемешайте, доведите до кипения и варите еще 5 минут.
Хлеб обжарьте с двух сторон на сливочном масле. Разлейте суп по тарелкам, положите в каждую кусочек поджаренного хлеба и посыпьте рубленой зеленью.
Средняя стоимость - 70 рублей.
 
Айнтопф
Немецкий айнтопф представляет собой густой суп, который варится на воде или бульоне.  Также его готовят в Бельгии, Испании и Франции.
Черешковый сельдерей  - 1 стебель, картофель  - 2 шт. большого размера, соль - по вкусу, морковь  - 1 шт., свинина  - 500 г, лук-порей  - 1 стебель (только белая часть), фасоль зеленая стру-чковая - 350 г, масло сливочное  - 2 ст.л., бульон мясной - 400 г.
Мясо вымойте, нарежьте небольшими кубиками. Картофель и морковь очистите, нарежьте соломкой, сельдерей и порей вымойте. Сельдерей нарежьте соломкой, порей - тонкими полукольцами. Бульон доведите до кипения.
В кастрюле разогрейте сливочное масло, обжарьте в течение 5 минут.  Снимите с огня. Уложите в произвольном порядке сверху слоями овощи, слегка приправьте каждый слой солью и перцем. Влейте кипящий бульон, закройте крышкой и варите на медленном огне около 1 часа.
Средняя стоимость - 250 рублей.
 
Суп-пюре из тыквы
Традиционное американское блюдо.
Тыква - 700 г, куриные грудки - 500 г, картофель - 2 шт., морковь - 2 шт., лук-порей - 1 стебель, сыр - 50 г, чеснок - 3 зубчика, сок лимона - 2 ст.л.,  растителье масло - 1 ст.л., сливочное масло -1 ст.л., белый батон - 5 ломтиков,  соль, перец, зелень.
Отварите бульон из куриных грудок, добавив 700 мл воды, соль и перец. Варите в течение 15-20 минут.
Очистите все овощи. Белую часть лука-порея порежьте кольцами,  можно заменить и на репчатый - тогда порежьте полукольцами. Картофель нарежьте некрупной соломкой, морковь  потрите на терке, тыкву порежьте крупными кубиками.
В кастрюлю с толстым дном (можно взять утятницу) налейте растительное масло, слегка обжарьте лук, положите туда же сливочное масло, морковь и картофель. Обжарьте еще примерно 2-3 минуты. Затем добавьте тыкву и 100 г куриного бульона, закройте крышкой и тушите на медленном огне в течение получаса.
За это время натрите  сыр, порежьте кубиками куриную грудку, измельчите зелень. Далее нарежьте кубиками батон и обжарьте его в малом количестве растительного масла, добавьте в конце измельченный зубчик чеснока.
Добавьте к овощам оставшийся процеженный бульон и дайте прокипеть пару минут. Измельчите все блендером. Добавьте  сок лимона, тертый сыр, измельченные оставшиеся 2 зубчика чеснока, курицу - кубиками, посолите, поперчите, перемешайте и дайте закипеть. Выключите.
Перед подачей добавьте зелень и сухарики.
Средняя стоимость - 190 рублей.