Основу аргентинской кухни составляют говядина, рыба, морепродукты, различные фрукты и овощи. Здесь готовят такие экзотические блюда, как жареные бычьи хвосты, жареное мясо висачи (местный грызун, похожий на шиншиллу), мясо местных страусов или тушеных броненосцев.
Главное блюдо аргентинской кухни - мясо на гриле. К нему принято подавать чимичурри - пикантный соус, который состоит из различных пряностей, перемешанных с водой, уксусом, сахаром, солью и маслом.
 
Мясо по-креольски
Говядина (мякоть) - 1 кг, мясной бульон - 1 л, чеснок - 5 зубчиков, петрушка - пучок, лук репчатый - 2 шт., перец болгарский - 2 шт., помидоры - 2 шт., оливковое масло, соль, перец, лавровый лист.
Мясо промойте, обсушите и нарежьте тонкими кусочками, можно полосочками. Петрушку и чеснок порубите. Добавьте в чеснок с петрушкой масло, соль и перец. Сложите  все в одну чашку с мясом и хорошо перемешайте. Оставьте на 15 минут. Лук нарежьте кольцами и выложите в сковороду, смазанную маслом. На лук выложите мясо с петрушкой. На мясо - порезанные соломкой перцы, следом - помидоры.
Приправьте специями, добавьте лавровый лист и залейте бульоном. Мясо должно быть полностью им покрыто. Доведите до кипения, закройте крышкой и томите на слабом огне 1,5 часа.
Средняя стоимость - 400 рублей.
 
Пирожки
"Эмпанадос"
Слоеное тесто - 500 г, копченая свиная корейка - 100 г, сладкий перец - 1 шт., баклажан - 1 шт.. репчатый лук - 1 шт., мясной фарш - 200 г, изюм - 1 ст.л., томатный соус - 2 ст.л., вареное яйцо - 1 шт., яйцо для смазки.
Сначала приготовьте начинку: порежьте мелко корейку, обжарьте ее до вытапливания жира, добавьте мелко порезанные овощи, фарш, рубленое яйцо, изюм и томатный соус. Все перемешайте и немного остудите.
Раскатайте немного пласт слоеного теста, вырежьте блюдцем круги, на одну половину выложите начинку, другой половиной накройте. Для того, чтобы пирожки хорошо слепились, смажьте краешки теста яйцом.
Смажьте пирожки сверху, дайте им постоять минут 15 - и в духовку для запекания до золотистой корочки. Можно порезать тесто квадратиками.
Средняя стоимость - 200 рублей.
 
Сухой чимичурри
(приправа)
Орегано сушеный - 3 ст.л., базилик сушеный - 3 ст.л., петрушка сушеная - 2 ст.л., листья тмина сушеные - 2 ст.л., соль крупная - 2 ст.л., перец черный свежемолотый - 1 ст.л., чабрец, листья сушеные - 1 ст.л., паприка - 1 ст.л., перец красный кусочками сушеный - 2 ч.л., чеснок сушеный молотый - 2 ст.л.
В небольшую миску сложите все ингредиенты и хорошо перемешайте. Храните в воздухонепроницаемом контейнере.
В Аргентине эту смесь трав смешивают с маслом и уксусом и подают в виде соуса к мясным блюдам. Для приготовления соуса смешайте 0,25 стакана травяной смеси, 0,5 стакана оливкового масла и 3 столовые ложки красного винного уксуса.
Средняя стоимость - 100 рублей.