Рестораторы решили не разрушать его, встроив ресторан в уже сложившееся пространство. Столики в "De Kas" расставлены чуть ли не между грядок. Все овощи, фрукты, зелень - экологически чистые продукты. Однако это не вегетарианский ресторан. Разнообразие в меню вносят блюда из местного мяса и, конечно, морепродуктов. Заглянем в меню?
 
Пестрый салат
Сыр гауда (костромской) - 200 г, шампиньоны консервированные - 100 г, сладкий перец - 2 шт., яблоки - 2 шт., апельсин - 1 шт. Для соуса: мед - 2 ч.л., йогурт натуральный - 100 мл, горчица - 1 ч.л., лимонный сок - 2 ст.л., цедра апельсина на кончике ножа.
Сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарежьте небольшими кубиками. Из банки с шампиньонами слейте воду и слегка обсушите грибы на сковородке. Перец, из которого предварительно нужно удалить сердцевину, нарежьте кольцами и смешайте с дольками апельсинов. Из йогурта, горчицы, меда, сока лимона и цедры апельсина приготовьте соус (смешайте все ингредиенты) и полейте им салат. Все хорошо перемешайте.
Средняя стоимость - 130 рублей.
 
Треска с луком
и помидорами
Филе трески - 4 шт., лук-порей - 2 шт., лимонный сок - 2 ст.л., оливковое (растительное) масло - 1 ст.л., цедра лимона - 1 ч.л., сушеный тимьян - 1 ч.л., помидоры черри - 300 г, соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 230 градусов. Смажьте оливковым маслом форму для выпечки. Белую часть стебля лука-порея порежьте и перемешайте с лимонным соком, маслом, лимонной цедрой, тимьяном, посолите и поперчите. Уложите в форму для запекания, накройте фольгой и выпекайте, пока лук-порей не начнет смягчаться, от 8 до 10 минут.
Выньте блюдо из духовки. Добавьте помидоры черри и перемешайте. Посыпьте обе стороны филе трески смесью 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, выложите рыбу поверх овощей.
Накройте фольгой и выпекайте от 15 до 20 минут.
Средняя стоимость - 120 рублей.
 
Хутспот
Мясо (любое) - 750 г,  перец горошком - 6 шт., лавровый лист - 2-3 шт., картофель - 5 шт., морковь - 4 шт.,  лук репчатый - 5 шт., зелень петрушки, масло сливочное - 3 ст.л., соль.
Опустите мясо и специи в кипящую воду и варите на слабом огне до готовности. Затем нарежьте небольшими квадратиками морковь, залейте бульоном и поставьте варить. Когда морковь будет наполовину готова, добавьте очищенный, нарезанный некрупными дольками картофель и мелко нарубленный лук. Варите до готовности овощей. Блюдо должно быть кашеобразным по консистенции. Сверху полейте растопленным маслом, уложите куски мяса и посыпьте зеленью петрушки.
Средняя стоимость - 250 рублей.
 
Амстердамский
воздушный пирог
из риса
Рис - 1 ст., вода - 2 ст., сельдь копченая - 2 шт., помидоры - 4 шт., сливки - 1/2 ст., тертый сыр - 100 г, масло, соль.
Рис отварите в подсоленной воде - он должен быть рассыпчатым. Форму смажьте маслом и положите в нее, чередуя, слой риса и слой филе сельди с помидорами, нарезанными дольками. Верхний слой риса полейте слегка подсоленными сливками, положите на него несколько кусочков масла, посыпьте тертым сыром и поставьте пирог на 15 мин. в духовой шкаф для запекания. К пирогу подайте зеленый салат.
Средняя стоимость - 210 рублей.