В Финляндии, например, фестиваль клубники - один из старейших праздников. Его отмечают с 1970 года. Этим летом финны чествуют клубнику уже в 43-й раз. Веселье длится целых три дня! Открывается праздник торжественным карнавальным шествием, посвященным прекрасной ягоде. Собравшихся ждут всевозможные шоу, конкурсы, соревнования, национальный чемпионат по поеданию клубники, конкурс пугал, а также детский карнавал. Не удивительно, что веселый необычный праздник любят не только местные жители, но и гости со всего мира.
Ну а нам почувствовать дух фестиваля помогут несколько оригинальных рецептов.
 
Клубничный тарт
с манным пудингом
Белый шоколад - 100 г, сливочное масло - 1 ст.л., печенье - 70 г, подсушенный арахис - 50 г, клубника - 200 г, клубничный сироп или кисель.
Для пудинга: молоко - 250 мл, сахар - 2 ст.л., ванилин - 1 пакетик, сливочное масло -1 ст.л., манная крупа - 30-35 г, соль - на кончике ножа.
Печенье с орехами измельчите в блендере. Белый шоколад и масло растопите на водяной бане и смешайте с измельченными орехами и печеньем. Форму диаметром сантиметров двадцать или шесть небольших формочек (например, для тарталеток) смажьте растительным маслом. Выложите смесь из крошек в форму, распределите по всей поверхности и ложкой или стаканом, сформируйте небольшие бортики. Уберите форму в холодильник на пару часов.
Молоко, сахар, ванильный сахар и масло доведите до кипения. Манку всыпьте тонкой струйкой в кипящее молоко, непрерывно мешайте ложкой. Сварите кашу, накройте ее пленкой и остудите. Сливки взбейте и аккуратно смешайте с манкой. Выложите крем на основу и уберите тарт охлаждаться на один час.
Клубнику очистите от хвостиков и разрежьте на половинки или четвертинки. Сироп или кисель немного прогрейте. Тарт извлеките из формы, украсьте ягодами и полейте сиропом или киселем.
Средняя стоимость - 150 рублей.
 
Императорский омлет
с творогом и клубникой
Яйцо - 3 шт., творог - 120 г, мука - 100 г, ванилин - 1 пакетик, сахар - 2 ст.л., сливочное масло - 1 ст.л., сахарная пудра, клубника.
Желтки отделите от белков. Взбивайте желтки с сахаром, пока масса не станет белеть.
Добавьте мягкий творог (он должен быть кремообразным), молоко и ванилин. Хорошо взбейте до однородной массы.
Прибавьте муку и перемешайте до однородной консистенции.
Белки взбейте в пышную массу. Добавьте их к общей массе небольшими порциями и аккуратно перемешайте.
Разогрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом, вылейте получившуюся массу в сковороду и поджаривайте 3 минуты.
Потом поставьте императорский омлет в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10-15 минут. Подавайте, нарезав небольшими кусочками, в виде ромбиков, посыпьте сахарной пудрой и украсьте дольками клубники.
Средняя стоимость - 130 рублей.
 

Блинный тортик
с клубнично-йогуртовой начинкой
Из расчета на 10 блинов.
Для начинки: натуральный йогурт (1,5 % жирности) - 300 г, сахар (по вкусу), клубника свежая - 6-8 шт., клубничный джем - 3 ст. л. (или измельченная клубника с сахаром), желатин - 5 г, творожная паста ванильная - 2 ст.л.
Испеките блины по своему проверенному рецепту. Желатин разведите водой и оставьте набухать. Клубнику разрежьте на кусочки, 2 шт. оставьте для украшения.
Разбухший желатин нагрейте на водяной бане и растворите. Соедините с йогуртом и сахаром. Разделите на 2 части, в одну добавьте джем и клубнику кусочками. Оставьте на некоторое время, пока не начнется желирование, чтобы йогурт не лился как вода.
Промазывайте каждый блин поочередно, то белой начинкой, то розовой.
Делайте это быстро, если начинка начнет быстро схватываться, то подогрейте на плите. Затем отправьте торт в холод на 30 минут.
Верх смажьте творожной пастой и украсьте клубникой.
Средняя стоимость - 100 рублей.