Заканчиваются томатные баталии купанием в бассейне, заполненном томатным соком.  После самой баталии площадь отмывают, а затем еще несколько дней длится Томатный фестиваль, и меню маленьких кафе пестрят блюдами из этого замечательного овоща. Например, такими.
 
Андалузский салат
Помидоры  - 2 шт., огурцы - 2 шт., редька - 1 шт., лук репчатый - 1шт., масло растительное - 3  ст.л., уксус 3%-ный - 1 ст.л., яйца - 2 шт. (по желанию), зелень петрушки и укропа, соль, перец черный молотый по вкусу.
Помидоры, огурцы, редьку, лук нарежьте соломкой, перемешайте, добавьте соль, перец, нарезанную зелень петрушки и укропа, заправьте уксусом с маслом.
Можно добавить в салат нарезанные яйца.
Средняя стоимость - 50 рублей.
 
Гаспаччо
Помидоры - 5 шт.,  вода - 0,5 л, огурцы - 2 шт.,  булка белая без корочки -1 шт, лук репчатый - 2 шт., майонез - 2 ст.л., уксус 3%-ный - 1 ст.л., зелень петрушки, сахар, перец красный молотый,  кусочки льда, соль по вкусу.
Спелые помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу. Самый крупный помидор смешайте с размоченной булкой и протрите через сито или взбейте миксером. Майонез разбавьте уксусом и заправьте им смесь из помидоров и хлеба. Влейте охлажденную кипяченую воду, посолите, поперчите, добавьте сахар и тертый лук.
Оставшиеся помидоры и огурцы отделите от семян, огурцы очистите от кожицы. Подготовленные овощи нарежьте кубиками и положите в суп.
Посыпьте зеленью и подайте с кусочками льда.
Средняя стоимость - 70 рублей.
 
Курочка по-испански
Красный и желтый сладкий перец по 1 стручку, курица - 1 шт., оливковое масло - 3 ст. л., оливки - 100 г, томатный сок - 0,5 л, соль, перец, лавровый лист, перец чили, душица, крахмал.
Стручки перца выложите на решетку в духовку и запекайте 20 мин. Когда кожура станет коричневой и начнет пузыриться, снимите ее и разрежьте перец пополам. Удалите косточки, а мякоть нарежьте полосками. Куски курицы помойте, оботрите насухо и обжарьте в разогретом масле. Залейте томатным соком. Добавьте полоски перца и специи. Переложите все в огнеупорную форму, накройте крышкой и поставьте в духовку на 50 мин. Оливки нарежьте кружками и добавьте к жаркому за 10 мин. до готовности. Курицу поставьте в теплое место, соус слейте в кастрюлю. Смешайте крахмал с небольшим количеством воды, влейте смесь в соус и доведите до кипения. Выложите птицу на блюдо, залейте соусом и украсьте листиками душицы.
Средняя стоимость - 210 рублей.