Вот и у меня такая же история с кабачками: в прошлом году мариновала, делала кабачковую икру, морозила на зиму, все лето тушила с другими овощами и с колбаской, раздавала детям. Надоели! А нынче их мало, потому хочется. Выручает щедрая подруга Лариса – она биолог, у нее вообще не бывает неурожая. Вырастит всего много-много и раздает подружкам безвозмездно. Так что нынче едим Ларисины кабачки!
Продукты
- Кабачок – 3 шт.
- Сыр твердый – 150 г
- Сливки (20%) – 100 мл
- Томаты протертые –
- 500 мл
- Сахар – 1 ч. л.
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Специи (итальянские травы)
- Перец
Нарезаем кабачки на кружочки толщиной 1 см (если молодых кабачков уже нет, берите зрелый кабачок и режьте его не на кружочки, а на половинки). Солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Я в последнее время использую адыгейскую соль со специями, потому других специй беру минимум.
Протираем томаты или просто мелко режем, половину их смешиваем с оливковым маслом, добавляем натертый на крупной терке сыр. Все перемешиваем.
В форму выливаем оставшуюся часть томатов, присыпаем сахаром, выкладываем кабачки, поливаем их сливками, добавляем томаты с сыром. Запекаем при 180 градусах 40 минут.
Напомним, "Марийская правда" рассказывала об удивительном рецепте хрустящей картошечки с сырком и прованскими травами. Получается просто великолепно - пальчики оближешь!
