Они нравились абсолютно всем еще и потому, что каждому из нас бабушка давала свое блюдечко с тем, что он особенно любил поесть с оладушками. Для деда и папы готовились яйца всмятку, разминались вилкой и приправлялись сливочным маслом. Для мамы и бабушки – ягоды со сметаной, для меня – растопленное сливочное масло, для брата – сметана. Вот и мне нравятся такие рецепты, которые предполагают некоторую свободу выбора в приготовлении и употреблении.
Продукты
- Картофель – 1 шт.
- Яйца куриные – 4 шт.
- Сыр твердый – 150 г
- Колбаса копченая – 200 г
- Лук зеленый или любимая зелень
- Специи
- Масло растительное
Несмотря на название, это блюдо вполне может пригодиться и для ужина. Готовится очень просто, и совершенно не обязательно точно соблюдать рецептуру.
Очищенный картофель натрите на терке для корейской моркови (так красивее и быстрее приготовится). Сыр и колбасу (я беру охотничьи колбаски или куриную «Деликатесную» колбасу) нарежьте кубиками. Можно, кстати, использовать и куриное мясо. Добавьте порезанный зеленый лук или зелень, посолите, поперчите. Все нарезанное соедините.
В отдельной тарелке взбейте яйца, вылейте смесь в подготовленные продукты. Хорошо перемешайте.
На сковороду налейте немного растительного масла, нагрейте, вылейте заготовку, разровняйте, убавьте огонь, накройте крышкой и держите на огне минут 8. Затем накройте сковороду тарелкой, переверните, и жарьте вторую сторону под крышкой минут 5-6. Не держите долго, чтобы не пересушить!
И вот этот «пирожок» нарезайте на кусочки и ешьте просто так, с кетчупом, сметаной, любым соусом. Мне больше всего нравится с домашним соусом из терна (наподобие ткемалевого) или с соусом из черноплодки.
