Роллы по-домашнему
Для их приготовления лучше всего использовать специальный японский рис, который продается в магазинах. В отличие от обычного его надо промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис залить водой (1-1,5 см над уровнем риса), поставить на огонь и варить в кастрюле с плотно закрытой крышкой около 20 минут. После снятия с огня оставить массу еще на 20 минут, чтобы вода окончательно выпарилась.
В готовый рис для вкуса можно добавить рисовый или яблочный уксус. Но перед тем, как начать готовить роллы, необходимо дать рису остыть.
Лист водорослей нори разделить пополам. На блестящую сторону положить горсть отварного риса. Равномерно распределить его по всей поверхности. Посыпать кунжутом и перевернуть рисом вниз. Смазать майонезом.
Очистить от семян свежий огурец. Нарезать его тонкой соломкой и выложить на поверхность нори. Нарезать таким же образом пекинскую капусту и кусочки копченой рыбы (можно вместо рыбы использовать копченую курицу). Выложить все по центру. Переложить заготовку на полиэтиленовую поверхность и, придерживая начинку, плотно скрутить. Аккуратно разрезать ролл на небольшие части и подавать с соевым соусом, слегка заправленным васаби.

Салат "Легкий"

300 г очищенных креветок поварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут. Воду слить. Нарезать небольшими кусочками 2 свежих огурца и 2 помидора. Все продукты перемешать, посолить, добавить немного сахара, заправить нежирным майонезом. Добавить мелко нарезанный укроп. Перед подачей на стол выложить на тарелку, украшенную листьями салата.

Фрукты в желе
В посуду налить 2 стакана холодной кипяченой воды. Засыпать туда 2 пакетика желатина (по 10 г) и замачивать в течение 10 минут. Поставить посуду на огонь и при непрерывном помешивании нагревать 40-45 сек. на среднем огне, не доводя до кипения, пока желатин не растворится. Добавить стакан любого фруктового сока и сахар по вкусу. Нарезать красиво фрукты (бананы, виноград, грушу, апельсин). Можно добавить и ягоды.
 Уложить фрукты на дно любой формы, залить немного остывшим желатином и поставить в холодильник приблизительно на 30 минут. Это делается для того, чтобы верхний слой получился красивым. Далее уложить оставшиеся фрукты и залить желатиновой жидкостью, поставить в холодильник до застывания. Вынуть из формочек, опустив их в горячую воду.