Продукты
- Крупа гречневая ядрица – 100 г
- Фарш мясной – 300 г
- Грибы – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливки (20%) – 100 мл
- Бульон – 100 мл
- Смесь перцев
- Масло растительное – 2 ст. л.
Залейте гречку водой 1 к 2, доведите до кипения и варите на медленном огне минут 20. Накройте крышкой, отставьте в сторону остывать.
Порежьте лук кубиками и обжарьте до прозрачности на растительном масле. Добавьте нарезанные грибы. По рецепту рекомендованы вареные шампиньоны, но я беру свои любимые чуть отваренные лисички. Поскольку время сейчас как раз грибное, возьмите те грибы, которые вам больше нравятся. Обжарьте грибы с луком минут 5.
В фарш добавьте соль и свежемолотый перец, перемешайте. К гречке добавьте половину жареного лука с грибами, перемешайте. А теперь кладите на ладонь фарш, распределяйте его по ладони, в середину кладите столовую ложку гречки с луком и грибами, скатывайте фарш с начинкой в «колобок».
Обжарьте «колобки» со всех сторон на сковороде. Уложите их на оставшиеся грибы с луком, залейте смесью бульона (любого, мне нравится грибной или овощной), доведите смесь до кипения и тушите 10 минут на медленном огне до загустения соуса. Подавайте горячими, посыпав мелко рубленной зеленью.
