В отделе Росрыболовства Марий Эл ответили на вопрос, что могут означать наросты на консервированной печени трески, купленной на днях йошкаролинцем на рынке.

На днях житель Йошкар-Олы купил на рынке консервированную печень трески. Открыв банку, он несколько смутился ее содержимым: печень была вся наростах, а на вкус немного горчила.

Чтобы прояснить ситуацию, редакция газеты «Марийская правда» обратилась в отдел государственного контроля, надзора и охраны водных биологических ресурсов по РМЭ Средневолжского территориального управления Росрыболовства. Специалисты отдела ответили, что, скорее всего, купленная йошкаролинцем печень, поражена нематодами – это круглые черви-паразиты, которые нередко встречаются у морских и океанических промысловых рыб, в том числе тресковых, ставридовых и прочих.

- Видовой состав нематод, паразитирующих в треске, разнообразен. Они встречаются у трески чаще всего на личиночной стадии. Жизненные циклы нематод имеют различия. Яйца и личинки, выведенные во внешнюю среду, находят одного, двух и трёх хозяев. Личинки круглые, свёрнуты в спираль, локализуются в кишечном тракте, полости тела, мускулатуре, печени рыб, в основном, у старших возрастов, - рассказала ведущий специалист-эксперт отдела государственного контроля, надзора и охраны водных биологических ресурсов по РМЭ Н.Ф. Савельева.

Она уточнила также, что при качественной термической обработке трески и заморозке при –300 C пораженная рыба не несет для человека никакого вреда и ее можно употреблять в пищу. Но это только в том случае, если при производстве консервов выполнялись все необходимые санитарные иные требования.