Рассказывает специалист
по растениеводству
Людмила Абрамова:
 
- Очевидно, у вас выросла нигелла. Другие названия - чернушка посевная, девица в зелени, черный тмин, римcкий кориандр.
Это однолетнее растение семейства лютиковых, пряновкусовая овощная культура. Возделывают нигеллу ради семян, обладающих острым перечным вкусом и приятным мускатным запахом. Широко распространена в странах Западной Европы. В России выращивают повсеместно, но в небольших количествах.
Стебель у нигеллы с многочисленными боковыми ответвлениями, высотой 40-60 см. Листья черешковые, перисто-рассеченные. Побеги заканчиваются относительно крупными одиночными цветками с голубыми чашелистиками, зеленоватыми лепестками и многочисленными тычинками.
Цветет в июне-июле, опыляется насекомыми. Плод - коробочка. Семена черные, трехгранные, похожи на луковые, вызревают в августе-сентябре, всхожесть сохраняют 2-3 года.
Размножается нигелла семенами, которые начинают прорастать на 5-е сутки. Холодостойка, растет на почвах различных типов, хорошо реагирует на минеральные удобрения и полив. Оптимальная температура для роста 15-18оС. Вегетационный период длинный - 140-160 суток, поэтому в открытом грунте семена не всегда вызревают.
Нигеллу размещают по культуре, удобренной органическим удобрением. Непосредственно под нигеллу свежее органическое удобрение и высокие дозы минеральных удобрений не вносят, так как они могут затянуть вегетационный период и растения не дадут семян. Почву обрабатывают с осени. Весной вносят полное минеральное удобрение перед перекопкой, почву тщательно выравнивают. Сеют в конце апреля - начале мая. Ленточным способом. Расстояние между лентами 40-50 см, между строчками (рядками) - 15-20 см, между растениями - 14-17 см. При однострочном (рядовом) посеве ширина междурядий 45-60 см, расстояние между растениями в ряду - 6-7 см. Глубина посева - 1,5-2 см.
Уход за посевами включает 2-3 рыхления, прополку сорняков и 2-4 полива (по мере необходимости), а также прореживание загущенных посевов.
Уборку урожая начинают при созревании 2/3 семян. Растения скашивают или срезают, затем подсушивают в пучках. Через 3-4 суток их обмолачивают, отделяя семена просеиванием на ветру или решетом.
Семена просушивают и помещают в стеклянную посуду, чтобы сохранить запах. Перед употреблением семена растирают. Используют как приправу к мясным и рыбным блюдам, салатам.