Чего не выносит свекла
Заморозки до -4оС губительны для всходов. Длительное пребывание проросших семян и всходов при температуре 3-5оС способствует образованию цветушных растений. Растения не выносят сильного затенения: при выращивании их под плодовыми деревьями не образуется корнеплод. Избыток влаги в начале вегетации приводит к сильному разрастанию листьев в ущерб корнеплоду, излишняя влажность за месяц до уборки вызывает развитие болезней, израстание корнеплодов, потерю ими питательных элементов и витаминов. Свекла не выносит заболоченных, переувлажненных, подзолистых и тяжелых глинистых почв с малым содержанием органических веществ. Не любит она и кислых почв. Внесение свежего навоза снижает товарные и пищевые свойства корнеплодов. От недостатка бора в почве развивается гниль сердечка. Вредны избыточные подкормки.
Плохие предшественники - корнеплодные растения.

С чем мирится?
Минимальная температура для ее роста и развития 3-5оС. Семена начинают прорастать при 5-6оС. Свекла переносит легкое затепление и относительно - недостаток влаги. Она лучше, чем все другие овощные культуры, выносит повышенное количество минеральных солей в почве. Хорошо переносит пересадку в молодом возрасте при подкапывании растений с корнем. Свеклу можно выращивать как уплотнитель к раннему картофелю, пикировать по краям грядок с луком.

Что предпочитает?
Семена свеклы хорошо всходят при температуре 10-12оС, оптимальная температура для роста и развития 18-23оС. Оптимальная влажность почвы 80%НВ. В период интенсивного роста листьев и корнеплодов свекла особенно нуждается во влаге и отзывчива на поливы. Это конец июля - начало августа. Хорошо отзывчива на подкормки минеральными удобрениями и поваренной соли, чтобы корнеплоды были слаще.
Лучшие предшественники - ранняя белокочанная и цветная капуста, лук, огурец, томат, картофель.

Как избежать неудач при выращивании столовой свеклы?
Многие неудачи при выращивании свеклы связаны с кислотностью почвы, показателем которого могут быть рост и развитие этой культуры. При рН менее 5 наблюдается замедленный рост и сильное покраснение листьев. На очень кислых ночвах корнеплоды могут совсем не развиться, поэтому кислые почвы обязательно известкуют.

Неудачи при выращивании свеклы часто связаны с ошибкой при выборе срока посева: при слишком ранних сроках посева она стрелкуется. По этой причине свеклу сеют на одну-две недели позднее моркови.
В сухой почве семена долго не всходят. Появление всходов ускоряет проращивание семян. Перед проращиванием можно поместить и на 1 сутки в раствор суперфосфата или питьевой соды (10 г на 1 л воды). Глубина заделки семян на легких почвах 3-4 см, на тяжелых - 2,5-3 см. Норма высева 1-1,2 г на 1 кв. м.
Чтобы избежать образования почвенной корки, рядки замульчируйте небольшим слоем перегноя или торфа. При появлении  всходов свеклу обязательно прополите и прорыхлите. Растения быстро образуют первые настоящие листья. В этот период делают первое прореживание, при густом посеве между растениями расстояние 3-4 см.
Удаляемые растения рассадите на свободное место. При пересадке укоротите на 1/3 длины, это способствует образованию дополнительных корней. В сухую погоду свекла плохо переносит пересадку и долго приживается.
С появлением двух-трех настоящих листьев проведите второе прореживание, оставляя хорошо развитые растения на расстояние 6-8 см друг от друга. Высевая проращенные семена, можно сразу разложить семена через 8 см, чтобы потом не прореживать. В этот период удаляемые растения уже пересаживать нельзя: из-за сильного нарушения корневой системы ухудшается их приживаемость, в результате образуются корнеплоды уродливой формы или с "большой бородой".
Чтобы не повредить корневую систему оставляемых растений, удаляемые экземпляры не выдергивайте, а прищипывайте на уровне поверхности почвы, так как они идут из одного семени-клубочка.
Можно обойтись и без прореживания, если посеять на расстоянии 4-5 см в ряду семена одноростковых или двухростковых сортов, таких, как Одноростковая, Валента, Двусеменная ТСХА.
На бедных почвах столовую свеклу необходимо подкармливать. Первую подкормку проведите с появлением первых настоящих листьев, в холодную погоду - не позднее начала образования корнеплодов. Используйте раствор следующих удобрений (г на 10 л воды): аммиачной селитры - 30, суперфосфата - 80, хлористого калия - 25. Расход раствора - 1 лейка на 15 пог. м.
Вторую подкормку сделайте спустя 20-25 суток после первой, применяя раствор (на 10 л воды). Коровяка - 1 кг, аммиачной селитры - 1 чайная ложка, хлористого калия - 2 чайные ложки. Указанного количества раствора достаточно для обработки 1-1,5 кв. м грядки. На кислых почвах растения можно полить под корень известковым раствором (100 г мела на 10 л воды).
В конце лета - начале осени питательные вещества перемещаются из листьев в корнеплод. Поэтому при достаточной влажности необходимо глубокое рыхление почвы, особенно тяжелой. В сухую осень за неделю до уборки свеклу желательно полить. Это способствует лучшей сохраняемости корнеплодов зимой.

Как овощ столовая свекла была известна еще древним арабам и персам. У древних греков и римлян свекла была неотъемлемой частью рациона питания. В Древнем Риме, например, в пищу употребляли как корнеплоды, так и листья, вымоченные в вине.
Именно римляне способствовали распространению свеклы в Европе. На Руси же свекла появилась в Х веке. Считается, что завезена она была византийцами.

"Кладовая здоровья" - так справедливо говорят о столовой свекле, потому что она богата калием, фосфором, микроэлементами, в том числе железом, бором, кобальтом, цинком и медью, которые нейтрализуют избыточную и вредную кислотность и регулируют многие биохимические и физиологические процессы в организме. Она очищает организм, укрепляет иммунную систему, улучшает процесс пищеварения, благотворно влияет на процессы кроветворения.