Чем отличается овощной горох от зернового?
Многие огородники даже не знают, что существует овощной и зерновой горох, а это очень важно, поскольку их выращивают с разной целью. Зерновой горох формирует хорошо разваривающиеся семена и его используют в пищу только после полного созревания.
Овощной же горох используют в пищу или для консервирования в виде недозрелых плодов (лопаток) недозрелых семян (зеленого горошка). Растения зернового и овощного гороха легко отличить по внешнему виду.
Плоды (бобы) овощного гороха бывают двух типов: лущильные и сахарные. Семена лущильного гороха крупные морщинистые (мозговые), угловатые, у сахарного мельче. У зернового гороха семена круглые, гладкие, белого, розового, зеленого цвета.

Какой выбрать сорт?
Не следует ориентироваться только на один сорт, даже если его достоинства неоспоримы. Подберите из сортов, введенных в Госреестр, несколько видов разного назначения и различной продолжительностью вегетационного периода.
Это позволит вам долго наслаждаться таким вкусным и полезным продуктом, как овощной горох.
В стране выращивается 26 сортов овощного гороха, из них три сахарных, остальные лущильные.
У гороха сахарных сортов створки сочные, мясистые, без внутреннего пергаментного слоя.
Горох лущильных сортов грубый, с внутренним пергаментным слоем, поэтому створки у них несъедобные, в пищу используются только нежные сладкие семена.
Раннеспелые (44-50 сут.) - Вера, Ранний грибовский 11.
Среднеранние (51-55) - Неистощимый 195-сахарный.
Среднеспелые (56-65) - Адагушский, Виола, Победитель Г 33.
Среднепоздние (71-75) - Восход, Жегалова 112-сахарный.
В нашей республике популярны сорта Неистощимый - 195, Первенец, Оскар.
По сравнению с раннеспелыми позднеспелые сорта более требовательны к влаге, менее устойчивы к болезням и вредителям, поэтому их лучше размещать на увлажненных пониженных участках и принимать дополнительные меры защиты от болезней и вредителей.

Чего не выносит овощной горох?
Продолжительные ранневесенние заморозки (-3-5оС) значительно снижают урожай, а для растений в фазе налива и зеленой спелости бобов они даже губительны. Опасны для гороха и осенние заморозки. Если же семена предварительно закалить, то они выдерживают кратковременное понижение температуры до -5-7оС. Правда, растения многих сортов, попавшие под заморозки, зацветают позднее обычного. Горох позднеспелых сортов в начале роста в меньшей степени повреждается заморозками.
Жаркая погода также губительна для гороха: бутоны и цветки опадают, нижние листья желтеют. Растения не выносят и затенения, поэтому их нельзя размещать под плодовыми деревьями.
Культура плохо растет как на легких, так и на тяжелосуглинистых почвах. Непригодны для возделывания гороха торфяные, заболоченные с высоким уровнем стояния грунтовых вод и кислой реакцией почвенной среды почвы. Даже незначительное замокание и уплотнение почвы приводит к загниванию семян. Если же часть прорастет, то у образовавшихся из них растений формируются мелкие семена нетипичной формы с более низким содержанием сахаров. На кислых почвах плохо развиваются азотфиксирующие бактерии. Плохие предшественники - другие бобовые культуры.

С чем мирится ?
Горох мирится с прохладной погодой при достаточном увлажнении почвы, выдерживает обильные осадки при оптимальной температуре воздуха. В засушливые годы способен сокращать вегетационный период почти в два раза. Это пришлось наблюдать в условиях нынешнего года.

За что ценится горох?
Овощной горох богат белками, крахмалом, сахарами. Из общего количества сахаров 95% приходится на долю сахарозы. В нем много солей калия, кальция, железа, магния, а также инозита, улучшающего обмен веществ и предотвращающего склеротические явления. В горохе содержатся холин, выводящий из организма радионуклиды, витамины С, РР, группы В, каротин.
Важная отличительная особенность бобовых культур (в том числе и гороха) состоит в том, что на их корнях поселяются азотфиксирующие бактерии, благодаря которым в почве накапливается азот, то есть эти растения обогащают почву азотом и потому являются лучшими предшественниками.