Отвечает специалист по растениеводству Людмила АБРАМОВА.

Вигна - это спаржевая фасоль с длинными, до 1 м бобами. Широко распространена как овощная культура в странах с жарким климатом. В России выращивается в небольшом количестве в южных районах. В средней полосе лучше удается рассадным способом.

За что ценится вигна?
Плоды (бобы) вигны отличаются высокой питательной ценностью. В них содержатся легкоусвояемый растительный белок, близкий по составу к животным белкам, незаменимые аминокислоты, жиры, углеводы. Недаром вигну называют огородной говядиной. В вигне много минеральных веществ, витаминов С, РР, группы В, каротина. Плоды в молочной и молочно-восковой спелости обладают нежным вкусом, их употребляют в пищу в отварном, консервированном и сушеном виде. Листья заваривают как чай.
У вигны, как и у фасоли, различают кустовые (высотой 38-40 см), полукустовые, стелющиеся и вьющиеся формы. Кустовые формы обычно созревают рано, вьющиеся - поздно, но они самые урожайные.
Полукустовые занимают промежуточное положение. Листья крупные, тройчатые. Цветки и бобы парные. Бобы длинные и узкие, светло-зеленые, с красноватыми пятнами. В каждом бобе насчитывается до 28 семян почковидной или округлой формы. Вегетационный период длиной до 120 суток.

Какой выбрать сорт?
Отечественных сортов вигны не так много, выращивают в основном западно-европейские, китайские и японские. Хорошо зарекомендовали сорта Блексей и Вайт, отечественный сорт Макаретти. Растения этого сорта вьющиеся, ветвящиеся. Плоды слабоизогнутые с клювиком, зеленые без пергаментного слоя и волокна, сочные и мясистые длиной 30-35 см. Высота растений достигает 3,5 м.

Чего не выносит вигна?
Всходы не переносят заморозков. Непригодны тяжелые долгопрогревающиеся почвы. При недостатке влаги во время цветения опадают бутоны.

С чем мирится?
Хотя всходы вигны чувствительны к заморозкам, но подросшие и окрепшие растения легко переносят понижение температуры. Растения легко переносят воздушную засуху и частичное затенение. Может расти на различных почвах.

Что предпочитает?
Вигна требовательна к теплу: семена прорастают при температуре - 15-17оС.
Оптимальная температура вегетативного роста 24-28оС, такая же нужна в период цветения и налива семян. Предпочитает солнечные участки, защищенные от холодных ветров. Наиболее требовательна к влаге в период цветения - формирования семян. Лучшие предшественники - огурцы, капуста, томат, картофель.

Как избежать неудач при выращивании?
Если мы создадим вигне соответствующие условия и будем соблюдать агротехнику, то можно считать, что мы гарантированы от неудач.
Вьющиеся сорта целесообразно выращивать вдоль изгороди или около южной стороны дома. Осенью под перекопку внесите органические (5-10 кг/м2) и минеральные удобрения: суперфосфата - 30, сернокислого калия - 20. Весной почву перекопайте и сделайте траншею на глубину штыка лопаты, заправьте ее перегноем с добавлением минеральных удобрений (20-30 г на 1м2) и тщательно перемешайте с землей.
Наиболее сложный этап при возделывании вигны - получение дружных всходов. Запоздалые всходы часто бывают ослабленными, они более чувствительны к болезням и менее устойчивы к вредителям.
Чтобы получить дружные всходы, семена продезинфицируйте в 1% растворе перманганата калия в течение 20 мин.
Наклюнувшиеся семена высевайте в середине мая рядами с расстоянием 60-70 см. Расстояние между семенами в ряду 8-10 см. Глубина посева 3-4 см. Над посевом установите дуги, которые накройте пленкой: под ней семена быстрее всходят и не повреждаются заморозками. В начале июня, как только установится теплая погода, пленочный каркас снимите.
На второй срок посева, который проводим в конце мая - начале июня, можно обойтись без защиты пленочным укрытием, но посевы следует замульчировать торфом.
В нашей республике вигну лучше выращивать рассадным способом. За месяц до высадки растений в открытый грунт семена посейте или в грунт теплицы по схеме 7х7 см, или в горшочки. Почву периодически поливайте и после появления всходов поддерживайте постоянную влажность. Если рассаду выращиваете в грунте, то за 3-4 дня до высадки ее в открытый грунт прорежьте ножом почву вдоль и поперек и полейте. Рассаду вигны высаживайте после последних июньских похолоданий и сразу полейте теплой водой.

Какой уход нужен растениям?
Как только растения приживутся, установите под них опоры. Во время рыхления вигну слегка окучивайте. До цветения растения поливайте по мере необходимости 1 раз в 10-15 дней, во время же цветения поливы увеличьте до 10 л на 1 м2. В холодную погоду вигну лучше укрывать пленкой. В период бутонизации подкормите растение раствором нитрофоски (50 г на 10 л воды) или золы (100 г на 10 л воды). Стебли на высоте 2-2,5 м надо прищипнуть. Иногда огородники забывают это сделать, и тогда стебли растут до глубокой осени, а урожай не успевает созреть.
К уборке можно приступить в июле через 70 суток. Чтобы получить семена, бобы на нескольких растениях не собирайте до их полного созревания. Семена вигны долго сохраняют жизнеспособность.
Вигна поражается теми же вредителями и болезнями, что и другие бобовые культуры. Но особенно досаждают ей слизни.

Благодаря диетическим свойствам вигну рекомендуют при сердечной аритмии, атеросклерозе, заболеваниях печени и почек, гастрите, сахарном диабете, малокровии, ожирении, заболеваниях поджелудочной железы, экземах.

Салат из вигны с огурцами
Нарезанную на кусочки вигну отварить в кипящей воде 3-5 минут, слить воду, остудить, добавить нарезанные огурцы, соевый соус, посыпать зеленью.
Вариантов у этого салата множество, на любой вкус. Можно вигну обжарить, добавить зеленый лук. Вместо соевого соуса можно использовать соль. Используемая зелень: укроп или петрушка, фенхель или базилик, листик горчицы, любисток придадут салату новый оттенок.

Омлет с вигной
Обжаренные кусочки вигны залить взбитыми яйцами (можно с молоком), запечь, посыпать зеленью.

Чорба из вигны
Нарезать кубиками корень сельдерея, лук, морковь - кружочками, пассеровать на растительном масле. Все это залить бульоном, когда закипит, добавить нарезанную вигну и варить минут пять, после этого добавить нарезанные помидоры. Еще через 3 минуты суп готов. Перед подачей на стол посыпать зеленью.