Еще недавно о рукколе в наших краях никто не знал, а теперь заграничное слово на слуху у многих садоводов Марий Эл. Значит, пора поговорить о ней и нам.
Руккола относится к обширному семейству крестоцветных и является близкой родственницей капусты, репы, редиски, хрена и редьки. Но, в отличие от них, привлекательна для едоков не кочанами и корнеплодами, а главным образом листьями.
Культивировать рукколу научились не более века назад, причем особенно приохотились к ней итальянцы и другие народы Средиземноморья. И вот наконец она добралась до нас, став желанным гостем на столе в составе различных салатов, блюд с рыбой, овощами, бобовыми и так далее.
Вырастить рукколу довольно просто. Пожалуй, единственные ее «прихоти» заключаются в том, что она не выносит кислую почву и любит хороший полив. Высевать семена можно несколько раз в году — от конца апреля до конца августа.
Сеять следует в бороздки, отстоящие друг от друга на 15-30 см, расстояние между семенами — 3-10 см. Всходы появляются через неделю. Растение может достигать в высоту 60 см, но лучше срезать листья, набравшие 10 см — они и нежнее, и полезнее.
А теперь — о свойствах рукколы, влияющих на здоровье.
Полезные
-
Руккола низокалорийна, содержит много клетчатки, эфирных масел, витаминов и микроэлементов.
-
Она сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний, так как снижает давление в сосудах, укрепляет их стенки, уменьшает уровень холестерина.
-
Благодаря биологически активным веществам руккола оказывает полезное влияние на желудочно-кишечный тракт и процессы пищеварения.
-
Помимо прочего, это растение содержит противораковые вещества, которые предотвращают развитие онкологии.
-
Содержащийся в рукколе витамин К борется с кожными заболеваниями и воспалениями, способствует заживлению ран.
Опасные
-
Руккола богата фитонцидами, а потому может вызвать у определенной категории людей сильнейшую аллергическую реакцию.
-
Блюда с рукколой следует с осторожностью употреблять людям с колитом, заболеваниями печени, почек, желчевыводящих путей.
-
Это растение может вызвать нежелательные реакции у беременных и кормящих женщин.
-
В регионах с плохой экологией руккола может накапливать соли тяжелых металлов и другие вредные вещества.
