Можно ли без опаски есть завозную и свою продукцию?
- Редакция? Я только что приехал с Центрального рынка. Там продают краснодарский картофель, все клубни - с мой кулак (а он у меня - дай боже каждому!). Мало того, что огромные картофелины, так еще такие гладенькие, ровненькие... Ну очень подозрительно! Наверное, там сплошная химия или радиация. Вы уж, будьте добреньки, проверьте.
(Звонок в редакцию).
Подтверждаю: картошка из Краснодарского края в самом деле глаз потребителя радует. Не знаю, каков кулак нашего читателя, но самый крупный клубень, выуженный продавцом из мешка, потянул на 500 с лишним граммов.
Что говорят специалисты о безопасности товара? Обращаюсь с вопросами к ветеринарному врачу расположенной на Центральном рынке лаборатории ветсанэкспертизы продукции животноводства и растениеводства № 1 Йошкар-Олинской станции по борьбе с болезнями животных Наталье Коноплевой:
- Потребители сегодня очень грамотные, они в любом слишком красивом продукте склонны видеть “проделки химиков и генетиков”. Стоит ли опасаться, Наталья Николаевна?
- Не стоит. Краснодарский картофель прошел проверку карантинной службы на паразитарные заболевания и нашу проверку на нитраты и радиацию. Никаких отклонений нет.
- Насколько часто вы бракуете товар?
- Если продукты завозятся на рынок оптом, на них должен быть сертификат санитарного контроля. Если его нет, направляем в карантинную службу. С заведомо плохим товаром никто просто не сунется на рынок - ни карантинная служба, ни мы допуска на реализацию не дадим.
- Говорят, в первые годы после чернобыльской аварии радиоактивные фрукты, ягоды, овощи то и дело “выплывали” на рынках российских городов. Вы с этим сталкивались?
- Ни разу. Даже когда у нас возникали сомнения, скажем, по поводу завозных семечек, мы направляли пробы в республиканскую лабораторию, там проверяли тщательно методом озоления (есть специальный прибор) и делали вывод о безопасности продукта.
- Меня смущает свежая рыба на рынке - жара, без холодильника...
- На партию рыбы нам представляется ветеринарное свидетельство, она проверяется на органолептику и паразитарные заболевания, в течение дня мы еще ходим с проверками по рыбным рядам.
- А если просто частник привез немного продать? Где гарантия, что его товар хороший?
- Контролеры ему подсказывают: надо проверить! Или мы когда ходим, напоминаем. Малую партию исследуем бесплатно. И покупатель, кстати, может к нам в лабораторию зайти, если сомневается в качестве любого товара, мы также бесплатно его исследуем.
- С чем обычно люди обращаются?
- Да с чем угодно! Вот бабушка с медом приходила.
- Вот про мед, пожалуйста, подробнее. Говорят, тот, что на продажу, исключительно весь с добавками.
- Если к вам домой пришел незнакомый человек и предлагает мед, скорее всего, в него что-то подмешано. На рынке этот “фокус” не пройдет - каждый вечер я опечатываю флягу, а утром сама снимаю сургуч. В течение дня еще ходим, смотрим, поскольку при неправильном хранении мед закисает, на продажу не годится. Бабушкин мед, кстати, по результатам исследований оказался хорошего качества, просто вкус ей не понравился. Так пробуйте, прежде чем купить!
- А как быть, если зазевался и торговка подсунула тебе вместе с хорошим кусочком мяса еще и испорченный?
- Мясо, естественно, принимается только с сопроводительной документацией, проходит полную ветсанэкспертизу, в том числе и внутренние органы.
- Вот это, кстати, зачем?
- Заболевания у животного начинаются в разных органах: какие-то в голове, другие - в жевательных мышцах, лимфоузлах, в легких. Вот мы все и проверяем, чтобы точно удостовериться - животное было здорово. Если что-то не так, туша отправляется на мясокомбинат на промпереработку.
- Сразу же все не продать. Где гарантия, что на следующий день это мясо не продается уже испорченным?
- Вечером мясо в холодильную камеру без нашего клейма не примут. Утром мы его осматриваем, делаем анализ. К слову сказать, мы ведь всех торговцев уже знаем и когда в течение дня ходим по рядам, контролируем, то можем прикинуть, у кого какой будет остаток, кого надо завтра проверить. Опять же, если у покупателей возникло сомнение, пусть зайдет к нам в лабораторию. И еще убедительная просьба: берите у продавца товарный чек!
- Да я вообще не видела, чтоб его кому-то на рынке давали!
- Дают всем, кто просит. Никому не отказывают, потому что за отказ наказывают. Знаете, сколько раз покупатели приходили к нам с некачественным товаром, а сами даже не помнят, у кого купили. Чек в этой ситуации необходим.
- Что вы можете сказать о качестве молочной продукции?
- От производителей раньше проверяли мы, и случалось, даже фасованное молоко оказывалось разбавленным. Сейчас их проверкой занимается санэпидслужба, а мы лишь контролируем молочную продукции частников. У нас есть очень хороший аппарат “Клевер”, который делает экспертизу молока за 10 минут: жирность, сухой остаток, плотность. Частники, торгующие на рынке, фальсификацией не занимаются, но хочу предостеречь покупателей: смотрите на тару, в которую молоко разливается! Иногда стоит взглянуть на дно пластиковой бутылки, куда налито молоко, а там такая грязь, что покупать не захотите. И опять же: не стесняйтесь спрашивать ветеринарное свидетельство. Вам обязаны его показать.
- Чувствуется, что сотрудники вашей лаборатории - гроза для недобросовестных торговцев.
- Мы в любой ситуации стоим на страже интересов покупателей. Так что обращайтесь в случае сомнения в качестве приобретенного товара, и мы бесплатно исследуем его, чтобы успокоить вас или наказать виновных.
Ольга БИРЮЧЕВА.
(г. Йошкар-Ола).
