Ученые делят людей на “жаворонков” (те, кто рано встает), “сов” (те, кто утром любит понежиться, а вечером бодр и энергичен) и “голубей” (среднее между “жаворонками” и “совами”).
Если ваш ребенок относится к “жаворонкам” или “голубям”, то его пищеварительная система готова к работе с раннего утра. Желчь в это время активно вырабатывается в печени, ферменты поджелудочной железы уже в состоянии растворять жирные кислоты и помогать жирам всасываться, так что “жаворонки” с аппетитом могут съесть богатый белками обильный ранний завтрак. Им подойдет хорошая порция омлета, каша или творожная запеканка.
Другое дело “совы”. Вставать утром их заставляет не собственный биоритм, а жестокая необходимость собираться в школу. Их пищеварительная система после ночного отдыха “набирает обороты” медленно. Наибольшее количество желчи печень вырабатывает только к середине дня. Но “совенку” завтрак необходим: он защитит пищеварительную систему от болезней и даст силы организму.
Что же делать? Чтобы “разбудить” желудок, дайте ребенку минеральной воды или фруктового сока. Затем оботрите его мокрым полотенцем, это взбодрит и повысит аппетит. Уговорите перед школой съесть бутерброд с сыром или маслом и выпить чашку чая или какао, можно предложить мюсли с молоком - это вкусно и полезно. Через пару часов организм окончательно проснется и непременно проголодается. Такому ребенку особенно важно получить в школе полноценный завтрак (горячая пища не только насыщает, но лучше усваивается и повышает работоспособность).
Если такой возможности нет, дайте ребенку с собой сыр и орехи - они содержат белки и жиры, помогающие быстрее насытиться.
В обед всем детям обязательно давайте мясо или рыбу. А вот ужин должен быть сытным и успокаивающим. Подойдут блюда из круп и овощей. Углеводы способствуют выработке серотонина, этот гормон помогает хорошему сну.
Стоит затронуть вопрос о различии в питании мальчиков и девочек в период полового созревания. У мальчиков скелет должен быть более крепкий, мышечной массы необходимо нарастить больше, поэтому их в этом возрасте ограничивать в еде нельзя. Им необходим и цинк. От него зависит будущая сексуальная активность и способность к воспроизводству. Цинк содержится в огурцах, баклажанах, в зерновых и бобовых, а также в тыквенных и подсолнечных семечках.
В девичий рацион обязательно надо включать продукты, поставляющие и удерживающие железо, защищающее женщин от анемии. Много железа в мясе, печени, гречке, яблоках и вообще во всем красном и оранжевом. Юной леди рекомендуется больше двигаться и не злоупотреблять углеводами.
Детям обоих полов в переходный возраст особенно важны белки и витамин Е - для развития половых клеток (он содержится в растительном масле, орехах и зеленых частях растений), кальций (в кисломолочных продуктах) и фосфор (в морепродуктах). Эти вещества нужны для укрепления костей.
Как быть, если ребенок любит сладкое? Важно не столько количество съеденного сладкого, сколько частота и продолжительность его нахождения в полости рта. Если вы съели 50 граммов конфет сразу - не страшно. В ближайшие 30-40 минут кислотно-щелочной баланс во рту снизится до опасного уровня, но вскоре вновь поднимется. Если же то и дело перекусывать чем-нибудь сладким, то кислотно-щелочной баланс не успевает нормализоваться, появляются проблемы с зубами. Поэтому давайте детям сладости один раз в день, после еды, в умеренном количестве. Например, ребенку до 10 лет - 140 граммов пирожного или две-три шоколадные конфеты. При этом научите его правильно ухаживать за зубами и полостью рта.
