Подзимний посев позволяет на 10-15 дней ускорить сроки созревания овощей весной. При посеве под зиму отпадает необходимость хранения посевного материала в течение зимы. А это немаловажно, так как посадочный материал в домашних условиях невозможно сохранить без потери качества, например, севок и бульбочки чеснока. Подзимний посев проводят поздней осенью с таким расчетом, чтобы семена набухли, но не проросли до наступления зимы и выпадения снега. Температура воздуха должна быть 0оС, а почвы +2-+4оС. До наступления заморозков при сухой погоде готовят грядки, тщательно разравнивая их поверхность, чтобы растения не вымокли. На них делают бороздки глубиной 10-15 см с междурядьем: для высева пряно-вкусовых овощей и щавеля - 10, моркови, чернушки (семена лука), укропа - 15, свеклы, петрушки, салата качанного - 25, лука-севка, зубков или бульбочек чеснока - 25-30 см. Эти бороздки заранее заполняют почвенно-питательным грунтом и снова делают бороздки на глубину 4 см. При наступлении заморозков эти бороздки посыпают древесной золой, высевают сухие семена и засыпают сухой почвосмесью того же состава. Норму высева семян увеличивают на 25-50%. Глубина заделки семян должна в 3-4 раза превышать диаметр семян. Для предотвращения глубокого промерзания почвы поверхность грядок прикрывают листьями, торфом, сухой навозной крошкой, опилками, стружкой слоем 6-8 см. В конце марта - начале апреля (в зависимости от весны) с гряд счищают снег, снимают укрытие, посевы покрывают пленкой.
Для получения раннего урожая зеленого пера целесообразно высадить лук-выборок многозачатковых сортов: Бессоновский, Спасский, Погарский, Арзамасский. Луковицы сажайте вплотную одну к другой (так называемый мостовой способ). Посаженные луковицы присыпьте почвой, торфом, перегноем на 2-3 см. Луковицы перечисленных сортов дают наибольший урожай пера, так как каждый зачаток формирует до 3-5 листьев.
При наступлении устойчивых заморозков замульчируйте посадки чеснока и лука-севка торфом, сапропелем, перегноем слоем 6-8 см. В апреле это покрытие необходимо будет снять.
Для подзимних посевов используют раннеспелые сорта. Хочу обратить внимание на сорта свеклы столовой. Под зиму можно высевать только сорта Подзимняя К-474 и Холодостойкая-19. Растения остальных сортов свеклы весной дают цветоносные побеги.
Многие спрашивают, можно ли сеять под зиму редис? Считаю, это нецелесообразным. При длительной теплой осени семена могут прорасти, а всходы затем погибнут. Это бывает и с салатом, если подзимние посевы проведены рано.
Высеянные осенью семена редиса весной прорастают раньше других культур, и всходы могут замерзнуть. Семена редиса лучше сеять весной и под укрытия.