Ученые из Москвы и Красноярска обнаружили, что в искусственно выращенной на рыбных фермах форели гораздо больше полезных жирных кислот омега-3, чем у диких представителей данного вида. Об этих выводах исследователей рассказывается в статье издания Aquaculture.
Как выяснили эксперты, одной из пород форели присуще интересное свойство – доля жирных кислот в ее составе всегда является высокой, причем, это даже не зависит от рациона питания рыбы. Журнал приводит слова руководителя проекта Михаила Гладышева, заведующего лабораторией экспериментальной гидроэкологии Института биофизики СО РАН.
Исследователи говорят о насыщенности форели жирными кислотами омега-3. Их содержание определяет пищевую ценность этой рыбы для здоровья человека. Кроме жиров, в составе форели есть и другие важные для человеческого организма вещества, в частности, аминокислоты.
Помимо этого, оказалось, что радужная форель Oncorhynchus mykiss, выросшая в аквакультуре, содержит даже больше жирных кислот, чем дикая рыба.
Ранее «Марийская правда» сообщала, что ученые BIOMEX считают, что культуры чайного гриба могут выжить в условиях Марса. Кроме того, новое лекарство «Достарлимаб» перевело рак в стадию ремиссии у 100% пациентов.
