Август – сезон ароматных дынь. Вряд ли можно устоять перед этим сочным, сладким угощением с приятным необычным вкусом. К тому же плод насыщен магнием, калием, железом, витаминами группы С и Р и обладает успокаивающими свойствами. Роспотребнадзор дает советы, как правильно выбрать дыню и не прогадать.
Где покупать
Лучше всего в местах, где созданы правильные условия для хранения: в супермаркете, официальном рынке или магазине. Здесь риск отравиться испорченным продуктом существенно снижается.
Очень опасно приобретать дыни на трассе или вдоль автомобильных дорог, потому что плоды хорошо впитывают в себя все токсичные вещества и вредные тяжелые металлы. По санитарным нормам дыни должны лежать на специальном поддоне, а не на земле.
У плода не очень плотная кожура, поэтому выбранный продукт должен быть целым, без пятен, вмятин и трещин. Брать резаные дыни и разрешать продавцу делать это даже при вас – так себе идея, потому что мякоть дыни идеально подходит для размножения в ней бактерий, из-за высокого содержания сахара.
Признаки сладкой и спелой дыни
По звуку и цвету
Аромат спелой дыни густой и медовый, хорошо ощущается. Не стоит щелкать по дыни и стучать по ней, как при выборе арбуза – можно повредить тонкую кожуру. Достаточно слегка хлопнуть по плоду рукой. Глухой звук – признак зрелости; звонки и немного хрустящий, как у спелого арбуза, - дыня не дозрела.
По окраске кожуры сразу видны полученные при хранении или транспортировке повреждения. Допускается лишь одно небольшое круглое пятно немного светлее основного цвета дыни. На этом месте плод лежал на земле. Но если вся дыня покрыта темными, немного вогнутыми пятнами, большая вероятность того, что она испорчена.
По упругости
Можно взять дыню двумя руками и слегка сдавить. Хорошая дыня должна слегка пружинить. Если плод на ощупь напоминает твердый арбуз, он недоспелый.
Если на кожуре после нажатия остается след от пальцев, дыня перезрела или слишком долго хранилась. У дыни сорта Колхозница должна быть гладкая шкурка, у Торпеды - шершавая, с бороздами. Слегка поскребите кожицу. У спелого плода это получится сделать без труда, а вот у незрелого шкурка будет немного глянцевой.
Обратите внимание и на плодоножку. У зрелых плодов она всегда сухая, а вот место крепления цветка, напротив плодоножки, должно быть мягким.
Как кушать и хранить
1. Плод нужно тщательно промыть под теплой водой с мылом. В кожуре дыни и на всей её поверхности присутствуют остатки земли, в которой могут содержаться яйца гельминтов, соли тяжелых металлов и возбудители кишечных инфекций.
2. Не съели всю дыню за один раз – сразу уберите в холодильник.
3. Нежелательно употреблять дыню в сочетании с холодной водой, кисломолочными продуктами, молоком, алкоголем.
4. Основные вредные вещества, если они есть в дыне, находятся около корки.
6. Не рекомендуется употреблять дыню людям с сахарным диабетом, обострением язвенной болезни, беременным и кормящим матерям.
Наилучший дынный сезон – конец августа и начало сентября. Считается, что наиболее полезны дыни более поздних сроков созревания, потому что их выращивают не под пленочными покрытиями и используют меньше ядохимикатов и минеральных удобрений.
Ранее "Марийская правда" сообщала, что на следующей неделе в Марий Эл будет жарко днем и прохладно ночью.
