Интересное интервью о кулинарном видеоблоге йошкар-олинского ресторатора, основателя трактира «Теплая речка» Ивана Антропова опубликовал федеральный журнал «Ресторановед».
На страницах издания рассказывается об идее создания блога, важности знакомства людей с народной кухней, перспективах развития канала.
В интервью «Ресторановеду» Иван Антропов поясняет, что в рамках проекта будет сделан акцент не только на марийской кухне. По его словам, наша республика – это финно-угорский регион, где наряду с марийцами проживают удмурты, мордва, чуваши, русские, татары и представители других национальностей. А учитывая, что к финно-угорским народам относятся финны, эстонцы, венгры, карелы, саамы, суоми и другие, то кулинарным видеоблогом можно охватить кухню всех этих народностей.
Напомним, что видеоблог «Родная кухня с Иваном Антроповым» был запущен в январе 2022 года. Первый мастер-класс Иван записал на собственной кухне. Он приготовил тушенного зайца с картофелем и белыми грибами. Впрочем, если зайца под рукой нет, то рецепт можно адаптировать под возможности рядового горожанина, заменив его на более доступного кролика. В целом, он намерен выбирать те блюда, которые не сложно приготовить дома.«Одна из основных задач кулинарного канала – показать разнообразие финно-угорской кухни, ее уникальные особенности, самобытность, дать ответы на вопросы, почему она построена на тех или иных продуктах: на дичи, речной рыбе, качественном мясе, молочных продуктах. Также посредством кулинарного канала мы хотим рассказать всему миру про финно-угорский народ, поделиться его историей и культурой через еду; рассказать о республике Марий Эл как об одном из ярких центров гастрономии, потому что для развития региональной кухни у нас сделано очень многое! Мы не обойдем вниманием и русскую кухню, а также кухни других национальностей, которые проживают на территории республики», - говорится в интервью Ивана Антропова изданию.
«Я бы хотел, чтобы люди узнали больше о марийской национальной кухне и, возможно, посмотрев видео с моего канала, захотели приехать в нашу республику в качестве туристов», - рассказал тогда Иван Антропов.
Кадр из видеоблога "Родная кухня с Иваном Антроповым" на Youtube-канале.
