Автор: Елена Ковалёва
Сладкое – это вкус счастья в его самой простой и мгновенной форме. Сколько сладостей производят в Марий Эл, сколько покупают и сколько едят – ответы дает Маристат.
Сколько будет в тоннах?
Если вы любите сладкое, то, вполне возможно, ваша любимая конфета или печенье сделаны в Марий Эл. В 2024 году в нашей республике произвели более 12 тысяч тонн разнообразных сладостей. Это означает, что в год на каждого жителя республики в среднем приходилось почти 19 килограммов кондитерских изделий местного производства.
Основную часть этих сладостей – около 78 процентов от всего объема производства – выпускают крупные и средние кондитерские организации. Их мощностей хватает, чтобы обеспечивать продукцией не только республику, но и отправлять ее в другие регионы. Значительную роль играет и малый бизнес, который включает в себя малые и микропредприятия, а также индивидуальных предпринимателей. На их долю приходится примерно 22 процента общего производства. В частности, микропредприятия, которые часто являются локальными кондитерскими или пекарнями, производят около трех процентов от всех сладостей в республике.
Рассмотрим, из чего складывается настоящая праздничная корзина сладостей Марий Эл. Ее прочную основу составляют шоколад и разнообразные сахаристые изделия – их произвели 3734 тонны. Еще одним весомым компонентом стали 2431 тонна нежного печенья и более 2150 тонн сдобных пряников с теплыми специями. Ни один праздничный стол не обходится без тортов – их выпущено 1190 тонн, и пирожных, которых произведено 1854 тонны. Завершают палитру вкусов 266 тонн мармелада и 1556 тонн глазированных конфет. Такой широкий ассортимент показывает масштаб отрасли, и это далеко не полный список всех сладких угощений, которые можно найти в республике.
В магазин за вкусненьким
В 2024 году жители Марий Эл на торты, конфеты, печенье и другие вкусняшки потратили больше 4,5 миллиарда рублей. Если разделить эту сумму на 12 месяцев, то получается в среднем по 376 миллионов рублей, или по 563 рубля в месяц на среднестатистического жителя республики.
Траты на сладости в 2025 году оказались меньше, чем в 2024 году. Так, за январь – сентябрь 2025 года в крупных магазинах покупатели, приобретая кондитерские изделия, оставили около 35 миллиардов рублей. В сравнении с аналогичным периодом 2024 года наблюдается снижение продаж на 3,5 процента. Однако до конца 2025 года ситуация вполне может измениться, ведь главный месяц для покупок сладостей – это предновогодний декабрь.
Зима и праздники – сезон особый
Статистика позволяет заглянуть и на обычную кухню. По данным обследования домашних хозяйств, в 2023 году среднестатистический житель Марий Эл съедал в среднем 3,27 килограмма сахара и кондитерских изделий ежемесячно, или 39 килограммов за 12 месяцев. А в 2024 году ежемесячное потребление снизилось до 2,93 килограмма, а за год – до 35 килограммов.
В каждой семье сладости стали появляться на столе чуть реже. Эта тенденция сочетается с общим спадом покупок сладкого.
И тем не менее с наступлением зимы кондитерские предприятия и торговые точки Марий Эл готовятся к особому сезону. Ведь близится череда праздничных гуляний, где все будут лакомиться десертами, и детских утренников с вручением сладких подарков.
А в канун самой волшебной ночи года праздничные столы жителей республики будут традиционно щедро накрыты. И разнообразные торты, пирожные и конфеты займут свое почетное место среди угощений – на радость сладкоежкам.
