Правило первое: Не переедайте
У пожилых людей обмен веществ замедляется, а за счет того что физическая активность снижается и энергии расходуется меньше, появляются лишние калории, которые увеличивают нагрузку на организм, провоцируют избыточный вес и ожирение. Стоит исключить продукты, не приносящие пользы (сладости, соления, копчености и т.д.), а остальные употреблять умеренно.
Правило второе: Ешьте небольшими порциями и часто
Рекомендуется есть 5-6 раз в день небольшими порциями. Это позволяет поддерживать уровень сахара в крови на постоянном уровне, а также не перегружать организм, процессы пищеварения в котором происходят медленнее.
Правило третье: Сделайте питание разнообразным
Потребности организма в питательных веществах нужно удовлетворять полностью. Поэтому в рационе желательно иметь и зерновые, и белковые, и молочные, и фрукты/овощи, и жиры. Стоит отдавать предпочтение легкоусвояемым продуктам и блюдам.
Правило четвертое: Скорректируйте питание с учетом заболеваний
Одни заболевания в пожилом возрасте требуют уменьшения в питании количества белков, другие требуют снизить потребление углеводов или жиров. Особенности принимаемых лекарств также следует учитывать. Вот почему при составлении рациона обязательно нужно посоветоваться с лечащим врачом!
Правило пятое: Выбираем рыбу
Пожилым людям лучше получать белок из рыбы и морепродуктов – они лучше усваиваются и содержат больше питательных веществ. Есть их желательно каждый день. Готовить морепродукты лучше на пару или отваривать. Мясо стоит есть реже. Рекомендуется отдавать предпочтение нежирным молоку и кисломолочным продуктам.
Правило шестое: Выбирайте жиры растительного происхождения
Отдавайте предпочтение нерафинированному растительному маслу. Его можно добавлять в салаты, овощные блюда, каши. Но злоупотреблять растительным маслом тоже не стоит! Животные жиры также нужны для нормального обмена холестерина, но в небольших количествах. Достаточно жиров, которые содержатся в яйцах и молочных продуктах.
Правило седьмое: Ешьте особенные углеводы
Необходимо отдавать предпочтение сложным углеводам, которые медленно высвобождают энергию, а также неусвояемым углеводам (клетчатке), которые способствуют усвоению других различных веществ, устраняют запоры, стимулируют работу органов пищеварения. Отдавайте предпочтение хлебу из муки грубого помола, овощам и фруктам, крупам (гречневая, овсяная, перловая, смешанный рис). Овощи лучше есть свежими, а также в отварном или тушеном виде, хороши овощные и крупяные супы, запеканки.
Пожилым людям стоит ограничить в своем рационе количество:
- продуктов, содержащих «пустые» калории: сахар, выпечка, кондитерские изделия, заменив их медом и фруктами/ягодами;
- хлеба из муки тонкого помола и шлифованных круп;
- бобовых (есть стоит совсем немного);
- соленого, острого, копченого;
- алкоголя;
- свести к минимуму употребление соли.
