Омлет с овощами
Стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту, томаты, репчатый лук нарезать полукольцами и тушить на медленном огне. Добавить зелень, соль и черный перец по вкусу. Потом в отдельной посуде смешать 1/4 стакана молока, 3 яйца и тертый сыр, залить полученной смесью овощи и тушить до готовности.
Салат "Подсолнух"
В глубокую салатницу выложить слоями протертый через крупную терку вареный картофель, мелко нарезанный репчатый лук, майонез, соломкой поструганную копченую колбасу. Сверху положить нарезанный огурец, яйцо, тертый сыр и чернослив. Полить готовое блюдо майонезом и украсить консервированной кукурузой, по краям выложить чипсы.
Салат "Праздничный"
К нарезанным соломкой помидорам, огурцам и сладкому пер-цу добавить рубленое вареное мясо курицы, чернослив и зелень. Заправить салат майонезом или оливковым маслом. Для второго варианта салата можно вместо чернослива добавить маринованных опят и тертый сыр.
Свинина в соусе,
запеченная с грибами
Свиную вырезку порезать на куски средней величины. Отбить, обвалять в специях и панировочных сухарях, потом обжарить на сковороде до золотистой корочки. Сверху выложить резаные шампиньоны и репчатый лук и отправить в духовку на 15 минут, после чего залить блюдо смесью из соуса "Магги", двух ложек майонеза и рубленой зелени и выпекать еще 30 минут. За 5 минут до готовности сверху посыпать тертым сыром. К столу подавать с вареным картофелем.
Бланманже
(десерт)
Требуется: 1/2 литра молока, стакан густых сливок, 2 ст. ложки рисовой муки, полстакана рубленых фисташек и фундука, полстакана сахара, 1/4 ч. ложки мускатного ореха и тертая цедра лимона.
Стакан холодного молока размешать с мукой. Остальное молоко смешать со сливками и довести до кипения на медленном огне. Все перемешать, добавить орехи, сахар, пряности и варить до загустения. Разлить в креманки и охладить. При подаче на стол оформить взбитыми сливками, цукатами и листьями мяты.
Мясной рулет
Свиную вырезку нарезать пластом вдоль куска, отбить, посолить, поперчить и разложить на нее мелко рубленый чернослив, кедровые орешки и яблоки. Мясо свернуть рулетом, перевязать ниткой и уложить на смазанный сливочным маслом противень. Запекать в духовке до готовности. При необходимости добавить воду. Готовый рулет подается к столу нарезанным ломтиками.
Кулинарный опыт перенимала
Татьяна Момзякова.
