Елена Легенькова, врач по спортивной медицине Врачебно-физкультурного диспансера РМЭ:
- В данной статье мы рассмотрим сочетания продуктов, которые прекрасно дополняют и усиливают полезные качества друг друга.
Свинина с брокколи. Селен – минерал с мощными противораковыми свойствами, в большом количестве содержится в свинине. Сочетание свинины с брокколи, богатой органическим веществом сульфорафан, в десять раз повышает эффективность полезных свойств селена.
Тунец с лимоном. Лимон не только улучшает вкусовые качества рыбы, но и помогает организму усвоить содержащееся в тунце железо.
Помидоры с оливковым маслом. Помидоры – источник мощного антиоксиданта ликопина, всасывание которого в тонком кишечнике лучше происходит в присутствии жирных кислот оливкового масла.
Бананы с творогом. Диетологи считают это блюдо одним из лучших вариантов для быстрого перекуса. Еще бы, ведь в твороге есть жиры, которые облегчают усвоение калия из бананов.
Зеленый чай с лимоном. Добавление лимонного сока в зеленый чай в несколько раз повышает активность антиоксиданта катехина.
Салат из тертой морковки с орехами, заправленный сметаной. Входящий в состав моркови каротин – жирорастворимое соединение, поэтому сметана в качестве заправки будет очень уместна. А еще, намного лучше каротин усваивается в присутствии витамина Е, которым, как известно, особенно богаты орехи.
Фруктовый микс. То что фрукты полезны для здоровья, знают все. Но еще полезнее употреблять различные их сочетания, например, в составе салата. Смесь фруктов демонстрирует гораздо более мощную антиоксидантную активность, чем употребление их по отдельности. Причина в том, что комбинация разных антиоксидантов действует более эффективно, чем высокая доза одного из них.
Омлет с сыром и шпинатом. Яйца и шпинат богаты витаминами К и Д, для усвоения которых необходимы жиры животного происхождения, в большом количестве присутствующие в яичном желтке. Кроме того, витамин Д является незаменимым условием отложения в костной ткани кальция, источником которого является сыр.
«Ты – то, что ты ешь», - завещал мудрец несколько веков назад. Питайтесь правильно и будьте здоровы!
