Ватрушка с луком
Очень хороша в постные дни и может выручить хозяйку, когда гости пришли, а в холодильнике пусто.
Замесите пресное тесто. Раскатайте тонкий блин. Уложив его на смазанную подсолнечным маслом сковороду, займитесь луком.
Для одной ватрушки понадобятся четыре луковицы. Покрошите их, посолите, поперчите и припустите на постном масле. Затем остывшую массу выложите на блин и 20 минут запекайте в духовке.
Кушать ватрушку лучше горячей. С молоком - объедение!
Караваец мясной
Замесить дрожжевое тесто, разделить его на две части (одна из них, предназначенная для низа, должна быть потолще).
Отварить до полуготовности рис (0,5 стакана). Отдельно обжарить на подсолнечном масле лук (две-три большие головки).
На смазанную маслом сковороду определить тесто. На него равномерно выложить рис, сверху - лук. И, наконец, основной слой - среднего размера куски (как на гуляш) баранины, телятины или свинины с прослойкой жира. Посолить. Закрыть слои вторым куском теста. Защипать места соединения.
Верх можно украсить вырезанным из теста цветком. Смазать караваец яйцом. Дать постоять ему 10-15 минут, а затем поставить запекать в духовку на 1,5-2 часа (на среднем огне). Когда начнет образовываться корочка, укрыть караваец капустными листьями, чтобы начинка лучше проварилась.
Тыква тушеная
Тыквы бывают огромных размеров. Возьмите столько, чтобы было достаточно по объему для глубокой сковороды.
Тыкву почистить, нарезать крупными кубиками. Курагу (1 стакан) и изюм (0,5 стакана) ошпарить кипятком.
Сначала тыкву припустить с растительным маслом, затем добавить к ней курагу и изюм. Тушить до готовности.
Салат "Крутой"
Состав: 100 г копченой колбасы (лучше сервелат "Московский"), 150 г сыра, 1 свежий огурец, 1 сырая морковь, 1 банка кукурузы, майонез.
Морковь натереть, остальные ингредиенты нарезать соломкой. Все перемешать.
Приятного аппетита!
Кулинарный опыт перенимала
Галина Кныш-Ковешникова.
