Очень хочется на волю. Поэтому, едва в лесах сошел снег, набухли почки, на березах прорезались первые липкие листочки, грибники отправились в рейды по своим проверенным маршрутам. Самые первые весенние грибы - сморчки и строчки. Нынче их, как никогда, много, словно матушка-природа решила реабилитироваться за прошлогодний “неурожай”.

Не знаю, что будет летом, но сейчас грибов в лесу - не ленись только наклоняться. На ковре прелой прошлогодней листвы, сквозь которую еще только пробивается неспешная лесная зелень, трудно не углядеть морщинистые шляпки разных оттенков - от песочного до черного. Сморчки на стройных ножках заметнее, а строчок встретишь, так сразу и не поймешь - то ли гриб, то ли какое-то природное недоразумение. Страшила с огромной бесформенной головой. Не красавцы грибные “пионеры”, но на вкус очень даже ничего, особенно жаренные со сметаной. Вот только перед готовкой их обязательно нужно отварить минут 10-15, отвар вылить, а грибы промыть холодной водой.