Чтобы испечь малый овощной пирог, вам понадобятся:
для теста:
цельнозерновая мука — 1 стакан,
подсолнечное масло — 2 ст. л.,
кефир — 1/2 стакана,
соль — 1 ч.л,
сода — 0,5 ч.л.
для начинки:
1 большая картофелина,
1 маленький молочный кабачок,
1/2 большого красного перца или 1 маленький,
1 помидор.
для заливки:
сметана — 0,25 л,
вода — ¼ стакана (если сметана жирная, то вода не нужна),
соль — 0,5 - 1 ч.л.,
куркума — 1 ч.л.,
кориандр — 0,5 ч.л.,
черный перец — 0,25 ч.л.,
смесь карри острая — 0,5 ч.л.
для посыпки:
сыр — 70 г.,
укроп (или другая зелень) — 30 г.
Поэтапное приготовление:
1. Готовим тесто. Главный его компонент — цельнозерновая мука, которая особенно полезна для здоровья и хорошо усваивается организмом. Любопытный нюанс: Наталья предпочитает замешивать тесто по часовой стрелке, поскольку такое движение символизирует развитие и духовное обновление.
2. Раскатываем тесто скалкой и выкладываем в форму, смазанную подсолнечным маслом. При этом оно должно не полностью уместиться на дне противня, а образовать бортики высотой примерно 2 см.
3. Нарезаем картофелину и кабачок на овощерезке, а перец и помидорину — ножом. Пластинки должны быть очень тоненькие! Затем выкладываем овощи на тесто в такой последовательности: картофель, кабачок, перец, помидор.
4. Высыпаем в сметану специи и соль, тщательно перемешиваем. Затем, черпая полученную смесь ложкой, равномерно покрываем ею овощи. Сверху посыпаем тертым сыром (если вы вегетарианец, то лучше, чтобы он был без сычужного фермента) и мелко нарезанной зеленью.
5. Ставим пирог в духовку и оставляем его там примерно на час. Готовое кушанье следует полностью остудить и только после этого нарезать. Иначе слои могут сместиться.
Приятного аппетита!
