Сегодня нас пригласила к себе на кухню йошкаролинка Татьяна МАЛЯВИНА. У Татьяны очень ответственная должность, она - подполковник полиции, но в свободное от работы время любит готовить. Причем ее блюда всегда выглядят нарядно и празднично, потому что вот уже восемь лет Татьяна увлекается карвингом — художественной резьбой по овощам и фруктам. С читателями «МП» она поделилась рецептом роллов, но не обычных, а огуречных. Блюдо получается не только малобюджетным, но и вкусным, и полезным. К слову, начинка у таких роллов может быть разнообразной — все зависит от вкусов хозяйки, членов ее семьи или гостей.
Для приготовления 4 порций потребуются:
- 2 длинных свежих огурца,
- кусочек любой копченой рыбы - 200-300 г;
- плавленный сыр в пластиковой ванночке - 200-250 г;
- салат из морской капусты — 200 г;
- 2-3 столовых ложки икры летучих рыб (можно — обыкновенной мойвы);
Поэтапное приготовление:
1. В набор продуктов входят: копченая рыба, свежий огурец, плавленный сыр, салат из морской капусты, икра.
2. Очистить рыбу, отрезать филе, вынуть косточки, нарезать мелкими кубиками.
3. Для приготовления начинки тщательно перемешать все ингредиенты.
4. Начинка должна получиться в виде однородной массы.
5. Широкой овощечисткой (но можно и обыкновенным ножом) нарезать полоски вдоль всей длины огурца.
6. Из части нарезанных огуречных полосок сделать украшение - «плетеный коврик».
7. Выровнять полоски и обрезать лишнее.
8. Готовые «коврики» выложить на блюдо.
9. Чтобы оставшиеся полоски легко сворачивались, их можно посолить.
10. Из мягких полосок скатываем полые рулетики: можно сворачивать сразу с начинкой или выкладывать ее позже в уже готовые свернутые «трубочки».
11. Готовые роллы выкладываем на «коврик» на тарелку. Там, где необходимо, можно добавить в роллы начинку.
12. Для украшения вырезать из помидора цветочек: спиралькой срезать кожицу с частью мякоти, начиная с плодоножки.
13. Получившуюся ленту свернуть воронкой и установить на широкую часть с плодоножкой.
14. Должна получиться вот такая красивая розочка.
15. Установить ее на огуречный «коврик».
16. Из остатка огурца вырезать веерное украшение.
17. Украсить им блюдо.
18. Вот так выглядят готовые огуречные роллы.
Подробное видео о том, как приготовить огуречные роллы
Уважаемые читатели!
Наверняка у каждого из вас есть рецепт своего фирменного блюда. Поделитесь им — станьте участником рубрики «На кухне». Свои предложения вы можете передать по телефону 28-28-02 или по электронной почте редакции: mp@mari-el.ru
