Татьяна Момзякова
Сегодня героем нашей рубрики стал основатель йошкар - олинского клуба авторской песни «Четверг» Валерий Багаутдинов. Он не только отличный музыкант, поэт, фотограф, но и превосходный кулинар. Чтобы узнать секреты его холостяцкого меню, мы отправились в его уютный дом на улице Водопроводной.
- Валерий, каким блюдом ты нас сегодня удивишь?
-Я покажу вам процесс приготовления сразу трех блюд - завтрака, обеда и ужина. Как холостяк, я обычно готовлю все это сразу на неделю. Это очень удобно и экономит много времени. Итак, на завтрак у нас будут «завертыши витаминные». Для приготовления понадобится лаваш и заправка из лука, яиц, красной смородины и сливочного масла. Заправка кладется в лаваш и заворачивается конвертиком. Потом их можно отправить в холодильник, при необходимости достать и поджарить на сковороде с обеих сторон.
На обед я предлагаю суп «пацанский». Он имеет такое название, потому что завтра он будет густым и очень сытным. Ингредиенты - фрикадельки, поджарка из лука, красного перца, моркови, чеснока, и грибов, а также рис и картофель. Когда вода в кастрюле закипит, в нее кладется упаковка фрикаделек, через полчаса - мелко порезанный картофель и рис, а еще через 10 минут- заправка. И все. Суп готов.
На ужин нас ждет «мясо-по-французски». Но сами французы так не делают. Они предпочитают красиво и мало. Я же делаю блюдо в два слоя, много и по -богатому. Ингредиенты - картофель, соус из сметаны, зелени и чеснока, лук, помидоры, сыр, соль. Картофель режется круглыми ломтиками, накладывается в противень, потом лук, мясо, соус, вновь картофель, лук, помидоры и сыр. Именно в таком порядке. В два слоя.
Кстати, я родом из Туркмении, прожил там 40 лет, а готовить научился, только когда оттуда уехал. Жизнь заставила.
- А чем ты занимался в Туркмении до отъезда? Где работал?
- Я летчик – профессионал, сейчас на пенсии. У меня налет - 10500км. Это много. Сначала в училище летал на ЯК-18, потом на АН-2, переучился, стал вертолетчиком на МИ-8. По парижам, конечно, не летал, в основном по местным туркменским колхозам. Зато меня там все знали. Местные даже прозвище мне дали, в переводе оно звучит как «размахивающий руками». Они не могли выучить имена летчиков, так как нас было много, поэтому каждому давали «кликуху», причем в ней очень живо отражалось отношение к тому или иному авиатору.
- Как оказался в наших краях?
- Из-за перестройки. Вы здесь не представляете, что в те годы творилось в Туркмении. Люди пропадали, закрывали русскоязычные школы. В один прекрасный день мои дети пришли в школу, а она закрыта. Спрашивают: «Куда идти? Им отвечают – «Мы не знаем». Поэтому жена взяла детей и уехала к родственникам в Ставропольский край, а я остался. Но потом и меня прижали так, что пришлось уехать.
- Валерий, ты первый человек в Йошкар-Оле, который создал бардовский клуб. Как появилась эта идея?
- В тот момент я увлекался фотографией. Как приехал в Йошкар-Олу, обошел весь город, но не нашел ни одного фотоклуба. И вот случай. Как - то в газете прочитал, что одна местная жительница по имени Елена предлагает организовать клуб по интересам. Я ее нашел, мы встретились в центре города, поговорили и решили создать сначала фотокружок, потом передумали и остановились на бардовским клубе. Обошли все дома культуры и в результате обосновались в ДК им. Ленина.
Мы дали объявление в газете, еще сработало «сарафанное радио». На первую встречу пришло более тридцати человек, и это не удивительно. На тот момент, двадцать три года назад, в городе не было ничего подобного. В общем, по моим подсчетам, за все время существования клуба у нас занималось около трехсот человек.
- Ты долгое время увлекался путешествиями по стране на велосипеде. Расскажи, какое было самое длинное по расстоянию?
- Я начал с маршрута Чарджоу-Бухара. Было сложно. Там километров сто, но в пустыне жара под 50 градусов. Намучился и дал зарок там больше не кататься. Самым длинным было путешествие по маршруту Свердловск – Москва и Астрахань -Москва, катался также по Прибалтике и Золотому кольцу. У меня есть карта Советского Союза, где обрисованы мои маршруты, там тысячи километров.
-Ты не только музыкант, но и поэт. Изданы ли стихи?
-У меня есть сборники стихов и рассказов «Бахши». Изначально они задумывались как шпаргалки. Когда понял, что могу забыть стихи и песни, которые сам сочинил - стал их записывать в тетрадки. Теперь я год веду записи, потом их печатаю в сборник. На данный момент таких сборников «Бахши» уже тринадцать. Кстати, один из моих рассказов вошел в сборник лучших рассказов Марий Эл.
-В прессе много писали о том, что ты в свое время где-то пересекался с Виктором Цоем. Расскажи поподробнее.
- В конце 70-х я был на фестивале то ли в Минске, то ли в Киеве. После концерта вышел из здания с каким-то парнем азиатской внешности. Позже выяснилось, что это был Виктор Цой. Помню, я спросил у него, почему он расстроен. Тот ответил, что рассчитывал победить, но не вышло. Я сказал, что все не так уж и плохо. Мы закурили. Возможно именно из-за этого недолгого диалога родилась культовая песня «Если есть в кармане пачка…» Во всяком случае, хочется так думать…
Рецепты холостяцкого меню смотрите на «МарправдаТВ»:
Сегодня героем нашей рубрики стал основатель йошкар - олинского клуба авторской песни «Четверг» Валерий Багаутдинов. Он не только отличный музыкант, поэт, фотограф, но и превосходный кулинар. Чтобы узнать секреты его холостяцкого меню, мы отправились в его уютный дом на улице Водопроводной.
- Валерий, каким блюдом ты нас сегодня удивишь?
-Я покажу вам процесс приготовления сразу трех блюд - завтрака, обеда и ужина. Как холостяк, я обычно готовлю все это сразу на неделю. Это очень удобно и экономит много времени. Итак, на завтрак у нас будут «завертыши витаминные». Для приготовления понадобится лаваш и заправка из лука, яиц, красной смородины и сливочного масла. Заправка кладется в лаваш и заворачивается конвертиком. Потом их можно отправить в холодильник, при необходимости достать и поджарить на сковороде с обеих сторон.
На обед я предлагаю суп «пацанский». Он имеет такое название, потому что завтра он будет густым и очень сытным. Ингредиенты - фрикадельки, поджарка из лука, красного перца, моркови, чеснока, и грибов, а также рис и картофель. Когда вода в кастрюле закипит, в нее кладется упаковка фрикаделек, через полчаса - мелко порезанный картофель и рис, а еще через 10 минут- заправка. И все. Суп готов.
На ужин нас ждет «мясо-по-французски». Но сами французы так не делают. Они предпочитают красиво и мало. Я же делаю блюдо в два слоя, много и по -богатому. Ингредиенты - картофель, соус из сметаны, зелени и чеснока, лук, помидоры, сыр, соль. Картофель режется круглыми ломтиками, накладывается в противень, потом лук, мясо, соус, вновь картофель, лук, помидоры и сыр. Именно в таком порядке. В два слоя.
Кстати, я родом из Туркмении, прожил там 40 лет, а готовить научился, только когда оттуда уехал. Жизнь заставила.
- А чем ты занимался в Туркмении до отъезда? Где работал?
- Я летчик – профессионал, сейчас на пенсии. У меня налет - 10500км. Это много. Сначала в училище летал на ЯК-18, потом на АН-2, переучился, стал вертолетчиком на МИ-8. По парижам, конечно, не летал, в основном по местным туркменским колхозам. Зато меня там все знали. Местные даже прозвище мне дали, в переводе оно звучит как «размахивающий руками». Они не могли выучить имена летчиков, так как нас было много, поэтому каждому давали «кликуху», причем в ней очень живо отражалось отношение к тому или иному авиатору.
- Как оказался в наших краях?
- Из-за перестройки. Вы здесь не представляете, что в те годы творилось в Туркмении. Люди пропадали, закрывали русскоязычные школы. В один прекрасный день мои дети пришли в школу, а она закрыта. Спрашивают: «Куда идти? Им отвечают – «Мы не знаем». Поэтому жена взяла детей и уехала к родственникам в Ставропольский край, а я остался. Но потом и меня прижали так, что пришлось уехать.
- Валерий, ты первый человек в Йошкар-Оле, который создал бардовский клуб. Как появилась эта идея?
- В тот момент я увлекался фотографией. Как приехал в Йошкар-Олу, обошел весь город, но не нашел ни одного фотоклуба. И вот случай. Как - то в газете прочитал, что одна местная жительница по имени Елена предлагает организовать клуб по интересам. Я ее нашел, мы встретились в центре города, поговорили и решили создать сначала фотокружок, потом передумали и остановились на бардовским клубе. Обошли все дома культуры и в результате обосновались в ДК им. Ленина.
Мы дали объявление в газете, еще сработало «сарафанное радио». На первую встречу пришло более тридцати человек, и это не удивительно. На тот момент, двадцать три года назад, в городе не было ничего подобного. В общем, по моим подсчетам, за все время существования клуба у нас занималось около трехсот человек.
- Ты долгое время увлекался путешествиями по стране на велосипеде. Расскажи, какое было самое длинное по расстоянию?
- Я начал с маршрута Чарджоу-Бухара. Было сложно. Там километров сто, но в пустыне жара под 50 градусов. Намучился и дал зарок там больше не кататься. Самым длинным было путешествие по маршруту Свердловск – Москва и Астрахань -Москва, катался также по Прибалтике и Золотому кольцу. У меня есть карта Советского Союза, где обрисованы мои маршруты, там тысячи километров.
-Ты не только музыкант, но и поэт. Изданы ли стихи?
-У меня есть сборники стихов и рассказов «Бахши». Изначально они задумывались как шпаргалки. Когда понял, что могу забыть стихи и песни, которые сам сочинил - стал их записывать в тетрадки. Теперь я год веду записи, потом их печатаю в сборник. На данный момент таких сборников «Бахши» уже тринадцать. Кстати, один из моих рассказов вошел в сборник лучших рассказов Марий Эл.
-В прессе много писали о том, что ты в свое время где-то пересекался с Виктором Цоем. Расскажи поподробнее.
- В конце 70-х я был на фестивале то ли в Минске, то ли в Киеве. После концерта вышел из здания с каким-то парнем азиатской внешности. Позже выяснилось, что это был Виктор Цой. Помню, я спросил у него, почему он расстроен. Тот ответил, что рассчитывал победить, но не вышло. Я сказал, что все не так уж и плохо. Мы закурили. Возможно именно из-за этого недолгого диалога родилась культовая песня «Если есть в кармане пачка…» Во всяком случае, хочется так думать…
Рецепты холостяцкого меню смотрите на «МарправдаТВ»:
Читайте также: Народный артист Марий Эл Александр Швед: «Я двадцать лет был графом Люксембургом…».
