Взрывное известие прозвучало из уст одного из сотрудников ФИЦ питания: старикам необходима специальная пища, поскольку они погибают от нехватки еды. И это не потому, что у пенсионера нет средств на приобретение продуктов или отсутствует возможность приготовления пищи.

Просто пожилым людям очень сложно не запутаться в множестве ярких упаковок и навязчивой рекламе. Кроме того, в связи с возрастом снижается аппетит, нет сил стоять за кухонной плитой и готовить еду, возникают большие проблемы с зубами, точнее их отсутствием. Вот и получается, что пожилой человек может недоедать, сам того не замечая, комментирует «Российская газета».

Эксперты центра предлагают вывести на рынок такие продукты, благодаря которым можно будет соблюсти оптимальный баланс трех составляющих – значительной пищевой ценности, богатого содержания полезных веществ и простых рецептов.

Особенную еду для стариков следует маркировать и создавать множество полуфабрикатов для упрощения процесса готовки. Ведущий научный сотрудник ФИЦ питания, доктор медицинских наук Арсений Мартинчик (один из разработчиков рецептов для пенсионеров) утверждает:

- Всякого рода каши и супы, которые не надо с самого начала варить, жарить и парить, а только подогревать, были бы очень кстати. Но для этого надо сломать стереотип предубеждения об их бесполезности и неполноценности.

По словам Арсения Мартинчика, первая разработка ФИЦ и Мичуринского агрогородка прошла успешные испытания и даже был установлен «лечебно-профилактический эффект». Речь идет о фруктово-овощных смузи с повышенным содержанием полинасыщенных кислот, которые в избытке есть в рыбьем жире и льняном масле.

Врач диетолог Лидия Ионова считает, что производителей продуктов питания для пожилых людей должно назначить государство, и нашей стране было бы неплохо воспользоваться практикой малых стран. К примеру, в Швейцарии продают крупы и хлеб с йодированными добавками.

Арсений Мартинчик сказал о том, что России тоже следует озадачиться вопросом йодизации продуктов. Для начала неплохо бы добиться производства йодированной соли и обогащенной муки. Однако это связано с изменением технологий и перестройкой производственных процессов, поэтому специальные продукты скорее всего будут дорогими. И старикам ничего не остается, как надеяться на социальную поддержку государства.

Кстати, уж что-что, но йодированная соль в Марий Эл пока не в дефиците. Впрочем, жителям нашего йододефицитного региона она особенно необходима - хоть таким образом восполнить недостаток химического элемента.

Фото с сайта PxHere.