Сладость или радость
Построенная аккурат к 65-летнему юбилею Иосифа Виссарионовича Сталина, скорее всего, не случайно именно к этой дате, кондитерская фабрика появилась в Йошкар-Оле в конце Великой Отечественной войны. Тогда, правда, Верховному Главнокомандующему было не до юбилеев, к которым у нас в стране обычно старались приурочить все мало-мальски важные достижения. Красная Армия к тому моменту перешла границу Германии, стояла на Висле, освобождала Венгрию и Югославию. Всем было ясно, что победа близка и скоро наступит мирная жизнь.Одно то, что в военное время сумели построить и пустить «сладкое» производство, было очевидным свидетельством стойкой и непоколебимой веры народа и руководства страны в Победу.
У истоков фабрики стояла артель «Красный пищевик», находившаяся в конце улицы Лобачевского. Новое производство родилось в старых цехах барачного типа в окружении домов частного сектора. Начинала фабрика с нехитрых сладостей: зефира, пастилы, помадок, мармелада, печенья, карамели и подушечек, отчего-то называвшихся в обиходе «Дунькина радость». Что важно, сырье тогда было натуральным, без «химии». Но продукции все-таки было явно недостаточно, уж очень маленьким было первоначальное производство.
В начале 1960-х на фабрике появились новые специалисты и новое оборудование. Существенно расширился ассортимент сладкой продукции. Для каждого вида сладостей нужна была своя особая машина. Одни машины месили тесто, другие взбивали, третьи варили начинку, четвертые завертывали, и так далее. В далеком уже 1962 году наша кондитерская фабрика выпускала вафли «Артек», карамель «Популярную» и «Ликерную», ириски «Тузик», молола какао-порошок. Особым изыском считалась клюква в сахарной пудре. Продукцию фабрики можно было разместить на 13 тысячах крестьянских подвод, протянувшихся по прямой от Йошкар-Олы до Козьмодемьянска.
Новая фабрика
Но и всего этого изобилия оказалось недостаточно. В 1970-е годы стали строить совершенно новую кондитерскую фабрику. Для каждого вида сладостей были свои цехи и поточные линии – для зефира, печенья, мармелада, вафель. Монтаж и наладку осуществляли специалисты «Волгонефтехиммонтажа», а отделкой занимались рабочие из комсомольско-молодежной бригады ССУ-5 треста «Йошкар-Оластрой», взявшие на себя обязательство – завершить работу к открытию XXV съезда КПСС в феврале 1976 года.Предметом особой гордости йошкар-олинских кондитеров были конфеты «Птичье молоко» с начинкой из нежного суфле трех цветов - пожалуй, лучшие в СССР. Коробки «Птичьего молока» расхватывались мгновенно и были лучшим подарком буквально на все случаи жизни.
Поэтому далеко не случайно, что наша фабрика была на виду и ее включили в начале «нулевых» в холдинг «Объединенные кондитерские фабрики», в котором тон задавали гиганты с дореволюционным прошлым, такие, как «Красный октябрь», «Рот-Фронт» и «Бабаевский».
Правда, ныне нашу местную кондитерскую продукцию что-то не видать на прилавках, которые занял товар из Москвы, Питера, Нижнего, Чебоксар, Пензы, Вологды и Новосибирска. И все реже и реже ощущается сладкое облако над стенами некогда гремевшей на все Среднее Поволжье кондитерской фабрики.
Напомним, недавно "МП" публиковала материал "Мирный «рейхстаг» Марий Эл" об истории знаменитой четрырехэтажки в Йошкар-Оле.
«Марийская правда» благодарит Сергея Куликова за помощь в подготовке публикации.
